Oste mozzarella har lenge opphørt å være sjeldenhet. En ung italiensk ost brukes til snacks og salater, samt til varme retter, mens det i det første tilfellet velges ung og myk mozzarella, og i de andre solide varianter. I denne artikkelen vil vi fokusere på myke varianter av ost og fortelle deg hva salater kan tilberedes med deres deltakelse.
Salat "Caprese" med mozzarellaost og tomater
ingredienser:
- balsamicoeddik - 2 elementer;
- tomater - 3 stykker;
- mozzarellaost - 350 g;
- fersk basilikum;
- olivenolje;
- salt, pepper - å smake.
forberedelse
Hvis du har en balsamisk glasur funnet ved hånden, er det ikke nødvendig å gjøre følgende operasjon, ellers må vi ty til fordamping av balsamicoeddik. For å gjøre dette, hell 2 kopper eddik inn i en liten emaljepanne og koker den på lav varme i 10-15 minutter til konsistensen av glasur, som jevnt dekker skjeen. La glasset kjøle ned.
Neste ting er liten: Vi kutter tomater og ost med sirkler, fjern blader av basilikumet og tørk det. Spred ingrediensene på en flat tallerken overlappende hverandre. På toppen, salat salat med olivenolje, krydret med pepper og salt og vann med balsamisk glasur.
Salat med mozzarellaost og kirsebærtomater
ingredienser:
Til salat:
- fersk asparges - 1 kg;
- mozzarellaost - 500 g;
- kirsebær tomater - 2 håndfull;
- Røde løk - 1 stk.
- fersk basilikum.
For tanking:
- olivenolje - 1/4 av et århundre;
- Balsamicoeddik - 2 ss. skjeer;
- hvitløk - 1 kryddernøtt;
- salt, pepper - å smake;
- Dijon sennep - 1/2 ts;
- sitronsaft - 2 ss. skjeen.
forberedelse
I kokekaret, la vannet koka, tilsett salt og kaste asparges . Kok asparges i 3 minutter, og legg det umiddelbart i isvann for å bevare sin skarpe tekstur. For å gjøre det lettere å spise spire kan kuttes i 2-3 deler.
Tynne ringer kutter røde løk. Tomater klippes i halv eller kvart, og ost kuttes i terninger. Blader av min basilikum og tørket. Bland ingrediensene i en salatskål.
I en liten bolle, slå smør, eddik, sennep og sitronsaft til glatt. Tilsett salt, pepper og hvitløk inn i pressen. Vi fyller salaten.
Salat med mozzarellaost og auberginer
ingredienser:
- aubergine - 1 stk;
- fersk mozzarellaost - 200 g;
- tomater - 2 stk;
- salt, pepper - å smake;
- basilikumblader;
- olivenolje - 4 ss. skjeer;
- Balsamicoeddik - 2 ss. skjeen.
forberedelse
Aubergine skåret i ringer og fett med olivenolje på begge sider. Stek stykkene av grønnsaken på en grill eller stekepanne til den er fullstendig tilberedt. Hvis aubergine er bitter, ikke glem å forsuga det i saltet vann i ca. 30 minutter.
Tomater og ost skåret i sirkler, lik tykkelse til eggplantag. Basilisumsuppe med olivenolje, legg til dressing balsamicoeddik og salt med pepper. Vi legger alle ingrediensene oppå hverandre med et tårn og hell basilikumdressing.
Salatrecept med mozzarella og fersken
ingredienser:
- olivenolje - 20 ml;
- Balsamicoeddik - 20 ml;
- salt, pepper - å smake;
- fersken - 2 stk;
- salatraket - 1 håndfull;
- peppermynteblader - 1/2 stråle;
- mozzarella - 2 baller;
- skinke prosciutto - 4 skiver.
forberedelse
La oss starte med å lage en enkel dressing: slå emulsjonen av olje og eddik og tilsett salt til det med pepper etter smak.
Peppersblancher i 10 sekunder i kokende vann, hvorpå vi la avkjøle og skrelle. Vi fjerner steinen og kutter kjøttet i stykker. Salat og mynteblanding og fyll med dressing. Spred grønnsakene på en flat tallerken, fra oven distribuere stykker ost, noen fersken og striper av skinke. Server salaten umiddelbart etter tilberedningen.