Salaka er en fantastisk liten fisk, som for en eller annen ukjent grunn er undervurdert over hele verden og får lov til å mate større fisk. I stedet kan en baby fra sildfamilien bli marinert eller gjort en nøkkelbestanddel i massen av varme retter. Samtidig vil den ferdige oppskriften ikke treffe lommen og la alle spiserne være fulle.
Marinert sild med krydret salting
Saltet sild, på oppskriften som vi snakker senere, er en ideell fisk for klassiske canapéer med smør og løk. Til det kan fisken som er tilberedt på denne oppskriften, spises akkurat slik.
ingredienser:
- Baltisk sild 250 g;
- Bord eddik - 40 ml;
- Hvit sukker - 10 g;
- havsalt - 10 g;
- rent vann - 250 ml;
- laurbærbladet;
- Solsikkeolje - 15 ml.
forberedelse
Det mest kjedelige og omhyggelige arbeidet er i første etappe, da hver liten fisk må rengjøres slik at den ene fileten forblir, det vil si: tarm innvendig, fjern hodet og finner.
I vann løsner vi eddik og salt, tilsett sukker, laurbær, litt olje og varme marinaden i et par minutter. Vi fordyper den baltiske silden i en marinade og legger den til en dag i kjøleskapet. Fra syltet filet forblir det bare å fjerne ryggene.
Hvis du vil lage en ny saltet sild, kan du endre oppskriften ved å minimere sammensetningen av marinade til de grunnleggende ingrediensene: salt, sukker og eddik.
Baltisk sild i olje
Marinerende sild i olje bidrar ikke bare til å forbedre smakkomponenter, men også for å forlenge lagringen av fiskekroppe.
ingredienser:
- Baltisk sild - 1 kg;
- salt - 7 g;
- en blanding av paprika - 5 g;
- laurbærbladet;
- nelliker - 2 knopper;
- Solsikkeolje - 200 ml.
forberedelse
Vi legger den rensede fisken i glass eller emaljerte retter i lag, og heller hvert lag med salt. Den saltede fisken er igjen i kjøleskapet i 3 timer. Under saltingen måtte fisken starte juiceen, som skal dreneres, og selve slaktkroppen skal tørkes og renses av saltrester. Vi legger den baltiske silden i rader, magen ned og hell olje blandet med krydder. Vi legger beholderen med fisken på minimum ild og kok i 2 timer. Før du serverer, avkjøler vi fisken.
Oppskrift på grillet baltisk sild
Ikke den mest nyttige, men likevel svært vanlig, populær og viktigst velsmakende matbit for øl - stekt sild.
ingredienser:
- Baltisk sild - 450 g;
- egg hvitt - 2 stk.
- mel - 80 g;
- vann 120 ml;
- Solsikkeolje - 15 ml + til steking.
forberedelse
Vi rydder salen fra inngangene, fjerner finnene, vasker og tømmer dem. Prisalivayem fisk og la i 15 minutter i kjøleskapet, hvorpå vi tørker det og dypper det i smeten. Leir er tilberedt av mel, salt, vann og egg hvitt, med tilsetning av en liten mengde olje. Før steking, kontroller at overflødig gluten er glassaktig, og stek deretter silden i en stor mengde vegetabilsk olje til en karakteristisk gylden brun skorpe dannes.
Salat med poteter i ovnen
ingredienser:
- poteter - 9-10 knoller;
- hvit løk - 70 g;
- Baltisk sild (fileter) - 20 stk.
- rømme - 150 g;
- melk - 150 g;
- smør - 30 g;
- brødsmuler - 1 ss. skjeen.
forberedelse
Vi stiller temperaturen på ovnen ved 200 grader. Rene og vasket potetknollere er kuttet i strimler. Hakk løk og saute på smør. Så snart løkene endrer farge, setter vi poteter og venter, mens det er podzolotit. Spred halvparten av potetblandingen i en mugg, dekk med halvparten av fiskfileten og dekk med et andre lag med poteter. Vi fullfører parabolen med gjenværende baltisk sild og fyll den med en blanding av melk og rømme. Stryk opp fatet med brødsmuler og bake i 45 minutter.