Retter fra perlebyg, som i mange år ufortjent forårsaket negative følelser blant flertallet av befolkningen, er nå ekstremt populære. Groats med høy mat og diettegenskaper, gitt varigheten av matlagingen, beholder alle de nyttige substansene, det koker ikke, og tjener som en utmerket base for ragout, risotto og supper.
Hva å lage mat med perlebyg?
Oppskrifter fra perlebaren er varierte og er ikke begrenset til utarbeidelsen av tradisjonell grøt. Groats er lagt til supper og stuvninger, pilaf, kålruller og risotto er tilberedt. Den er perfekt kombinert med grønnsaker og kjøtt, og kan serveres både som en parabol og på egen hånd. Noen tips vil bidra til å gjøre det til en deilig og forsiktig base for mange retter.
- For å gjøre oppvasken fra perlekornet ikke til en kule marathon på flere timer, bør grynene være forberedt på forhånd. Det er bedre å suge det i 3 timer i kaldt vann eller yoghurt, kok deretter til det er klart.
- Soppsuppe fra perlebyg er meget velsmakende. Du trenger bare å legge til buljong perlebaren og sopp, kok, legg surkål og etter 20 minutter krydre med grønnsaker for å tjene til bordet.
- Perlebyg kan serveres som en siderett hvis den er stekt på forhånd i stekt smør og krydder med soyasaus.
- For å forberede zraz av perlebyg med sopp, er den tilberedte croupen malt i en blender sammen med løk og manga. Massen er støpt, fylt med sopp og stekt.
Hvordan lage pearl perle?
Perlebyg med kjøtt antar en lang og langsom matlaging. Overdreven hastighet og ønsket om å forkorte tilberedningstiden til frokostblandinger gjorde at parabolen ikke var i etterspørsel. For å gjenopprette den tidligere plasseringen og oppnå en spesiell ømhet og smak, må du suge rumpen i kaldt vann i 10 timer, og kokes til det er mykt, legg til kjøttet.
ingredienser:
- perlebyg - 180 g;
- biff - 550 g;
- løk - 1 stk;
- gulrøtter - 1 stk;
- vann - 2,4 l;
- olje - 80 ml;
- laurbærblad - 1 stk.
forberedelse
- Skyll kornblandingen med en liter vann i 10 timer.
- Hell 700 ml ferskvann og stek i en time.
- Kut kjøttet og stek, legg til grønnsakene, 700 ml varmt vann og kok i 90 minutter.
- Sett rumpen, laurbær og lag i 10 minutter.
- Grøt fra perlebyg insisterer på 15 minutter.
Biff suppe
Perelsuppe er rik og næringsrik, varierer i ulike varianter. Det kan gjøres som magert - på en sopp eller vegetabilsk avkok, og på et rikt kjøtt. Sistnevnte er preget av sin spesielle smak og rikdom. Perlovka er perfekt kombinert med en rik kjøttkraft og er et utmerket fortykningsmiddel.
ingredienser:
- sau krage - 600 g;
- perlebyg - 200 g;
- vann - 4 liter;
- gulrøtter - 1 stk;
- løk - 2 stk;
- grønn persille - håndfull;
- selleri stilk - 1 stk.
forberedelse
- Perlebyg suge i en liter vann om natten.
- Kjøttkoker i 3 liter vann, kuttet.
- Kryd grønnsakene og stek.
- Return kjøttet til buljong, hell byg og kok i 40 minutter.
- Legg grønnsakene og hold brannen i et par minutter.
- Retter av kjøtt- og perlebønner er supplert med grønnsaker.
Garnér fra perlebyg
Perlebyg med sopp er den perfekte magert garneringen, noe som bidrar til å opprettholde helse. Oppvask, som har utmerket smak og kostholdskvalitet, vil glede og rask forberedelse. Det er nødvendig å stjele frokostblandingen med kokende vann, og etter matlaging tilberedt, kombinere med sopp. For å gjøre kornblandingen snu, smør den i 30 minutter.
ingredienser:
- perlebyg - 250 g;
- mushroom - 250 g;
- kokende vann - 850 ml;
- løk - 2 stk;
- olje - 70 ml.
forberedelse
- Krupu hell kokende vann i 30 minutter.
- Sett det på komfyren og lag i en time.
- Sopp og løk hogge og steke.
- Legg til grøten. Retter fra dampet perlebar er pakket inn i en halv time før servering.
Risotto fra perlebyg med sopp
Risotto fra perlebyg, en tallerken ikke populær i vårt land, i Italia er inkludert i menyen med fine restauranter. Europeiske kokker satte pris på perlebygdens evne til å beholde tekstur og form selv ved langvarig behandling, noe som førte til nye kulinariske løsninger. Ernæringsmessige egenskaper korn og dens tilgjengelighet gjør snack enda mer populært.
ingredienser:
- perlebyg - 180 g;
- tørket sopp - 60 g;
- løk - 1 stk;
- en hvitløksklær - 3 stk.
- olje - 50 ml;
- kokende vann - 1 l;
- Parmesan - 80 g.
forberedelse
- Krupu hell 500 ml kokende vann og lag i 30 minutter.
- Stek soppene med det gjenværende kokende vannet. På en halv time, belastning.
- Sopp, løk og hvitløk frityr i olje.
- Legg perlebyget og grøt med grønnsaker i 4 minutter.
- Tast 100 ml soppbuljongen, rør, fordamp den. Gjenta prosedyren.
- Dekorer med parmesan.
Pilaf med kyllingperlebyg
En pilaf av perlebyg med kjøtt erstatter riktig tradisjonell oppskrift, takket være de universelle egenskapene til perlebyg. Evnen til raskt å absorbere væske og ikke å bli kokt under langvarig slukning garanterer oppnåelse av en duftende pilbar, hvor koketiden kan forkortes ved å fordype croupen i 8 timer.
ingredienser:
- perlebyg - 270 g;
- kyllinglår - 350 g;
- løk - 1 stk;
- gulrøtter - 1 stk;
- vann 750 ml;
- olje - 80 ml;
- tomatpuré - 40 g;
- en hvitløksklær - 4 stk.
- paprika - en klype.
forberedelse
- Soak perlebyg i 8 timer.
- Klipp hoftene i stykker og stek.
- Løk, gulrøtter og hvitløkhakk, kombinere med kjøtt og legg det ut i et par minutter.
- Legg til perlebyg, 750 ml vann, lim inn. Forberedelse av parabolen fra perlebaren varer i 40 minutter.
Lenten koteletter fra perlebyg
Koteletter fra perlebyg kan være et utmerket alternativ til kjøtt, litt forskjellige smakegenskaper fra sistnevnte. De er lette, milde, og har kostholdsegenskaper, er i stand til å supplere et sunt daglig diett. Parabolen er raskt og enkelt forberedt, og med tilstedeværelse av kokte frokostblandinger tar det ikke mer enn en halv time.
ingredienser:
- perlebyg - 180 g;
- løk - 1 stk;
- olje - 120 ml;
- mel - 80 g;
- svart bakken pepper - klype.
forberedelse
- Vask skallen til klar.
- Vri i en kjøttkvern med en bue. Sesong.
- Form koteletter, kast i mel og stek.
Kozinaki fra perlebyg - oppskrift
Kozinaki fra perlebyg refererer til en sjelden type søtsaker som du kan spise med fordel for kroppen. Perlebyg er rik på aminosyrer og vitaminer, og deler dem lett, selv etter noen varmebehandling. I denne oppskriften er den raske frokostblandingen lett stekt og dekket med søt og sur sirup av honning og sitronsaft.
ingredienser:
- perlebyg - 250 g;
- sukker - 100 g;
- honning - 50 g;
- sitronsaft - 50 ml;
- olje - 30 ml.
forberedelse
- Hell bygsteg i olje i 10 minutter.
- For sirupen smelter honningen og sukkeret, tilsett saften.
- Koble til byget.
- Legg blandingen på pergament, glatt og etter helling, kutt.
Perlebyg i ovnen
Perlegrøt i potten vil få enda mer verdi hvis du er kokt i ovnen. Langvarig lengsel vil gjøre grøten myk, smuldrende og vil ikke tillate å miste nyttige egenskaper. For å gjøre parabolen saftig og dampet, krysse koken og spres uten vask i en gryte som holdes i ovnen i tre timer.
ingredienser:
- perlebyg - 120 g;
- vann 270 ml;
- smør - 20 g;
- salt - en klype.
forberedelse
- Skyll rumpen og kok.
- Sett i en pott, krydre med olje og send den til ovnen i 3 timer, slik at en deilig grøttegrytt er feil.
Perlebyg med kjøtt i multivarket
Perlgrøt med småkoke , lenge betraktet som et leirmåltid, i multivarket får en spesiell smak og aroma. Alt takket være en moderne gadget som ikke bare tillater å bevare produktets verdifulle egenskaper, men også forenklet matlaging. Du trenger bare å sette grynene i multivarkskålen og blande med grønnsaker og kjøtt, sett regimet.
ingredienser:
- vann 400 ml;
- perlebyg - 180 g;
- biff gryte - 400 g;
- løk - 1 stk;
- gulrøtter - 1 stk.
forberedelse
- Soak perlebyg i 3 timer.
- Grønnsaker stek i "Baking" 10 minutter.
- Tilsett kjøtt, rump og vann.
- I "Kasha" -modus, simer 30 minutter.