Ofte bruker vi fiskhakket kjøtt for å lage koteletter eller fylle fisken, men det finnes et bredt utvalg av oppskrifter som gjør det mulig å åpne denne ingrediensen på en ny måte. Om noen retter fra fiskhakket kjøtt vil vi fortelle videre.
Bakt fiskblanding i ovnen
ingredienser:
- hakket kjøtt fra rød fisk - 500 g;
- Rekerfylling - 500 g;
- tørr hvitvin - 1 vare;
- smør - 1 ss. skje;
- persille - 1 ss. skje;
- salt - 1 teskje;
- paprika - klype;
- løk - 1 stk.
- marinert sopp - 120 g;
- mel - 3 ss. skjeer;
- krem - 1 vare;
- revet hard ost - 1 ½ ss.;
- sitronsaft - 2 ts.
- brødsmuler - 1 ss.
forberedelse
Bland smeltet smør med vin, persille, salt og hakkede løk. Den resulterende blandingen steker i brazier og legger til reker og fiskhakket kjøtt. Etter 3-5 minutter, fjern brazier fra brannen og tapp 2/3 av den dannede væsken.
I en annen brazier, stek melet i 1 minutt, legg til krem til det og kok, rør til sausen tykner og bobler. Bland kremaktig base med revet ost. Tilsett væsken drenert fra fisk og reker, sitronsaft, tilsett salt med pepper etter smak, og kom igjen til koking.
Vi legger inn sausen fisk og reker, samt biter av syltet sopp . Grunnlaget for gryten er satt i form og satt i kjøleskapet i 6-8 timer. Etter tiden tar vi gryten ut av kjøleskapet og legger den i ovnen, kok ved 180 grader i 40 minutter.
Brødkrummene knustes i en smul, dryss den med gryte fra fiskhakket og bake i ytterligere 15 minutter. Stryk opp parabolen med paprika.
Skål fra fisk hakk
ingredienser:
- poteter -150 g;
- hakket fisk - 500 g;
- smør - 40 g;
- sjalottene - 40 g;
- krem for pisking - 4 ss. skjeer;
- egg - 3 stykker;
- sennepskorn - 1 teskje;
- salt, pepper - å smake.
forberedelse
Vi koker poteter i saltet vann til tilberedt. Fiske forkjøles yngel på en liten mengde vegetabilsk olje, i 2-3 minutter. I en separat stekepanne, varme smør og stek de hakkede sjalottene i 5 minutter. Fyll løkene med krem og fjern fra varmen.
Ovnen oppvarmes til 200 grader. Smør formene til soufflé smør.
Kokte poteter rengjøres og helles, tilsett resten av smør og krem med sjalott. Vi legger til potetene en klype salt og pepper, samt eggeplommer pisket med sennep. Tilsett hakket kjøtt.
Pisk eggpisken separat til harde topper og bland forsiktig med potetfiskmasse. Vi legger ut grunnlaget for souffelen fra fisken hakket av molds og legg i ovnen i 15-20 minutter.
Rulle av hakket fisk i asiatisk stil
ingredienser:
- hakket fisk - 500 g;
- kokosnøtt barbering - 1 element;
- grønne løk;
- chili pepper - å smake;
- salt - 2 ts;
- Papir til vårruller - 24 stk.
- persille - en haug;
- egg - 1 stk;
- vegetabilsk olje - 2-3 ss.
forberedelse
Fisk hakket blandet med kokosnøtter, hakket chili, grønn løk og salt. Vi sprer seg
I den dype frityrkokeren eller i en pannepanne oppvarmer vi vegetabilsk olje. Dyp en trepinne inn i oljen hvis boblene rundt den dannes - oljen er tilstrekkelig oppvarmet. Vi legger rullene inn i forvarmet olje og stek dem til gyldenbrun. Klarruller spredes på et papirhåndkle for å la overflødig fett rense av. Serveres med asiatisk dukkert saus eller bare med soyasaus.