Det siste stadiet i å skape en dessert er dens spektakulære design. For å gjøre dette, bruk ofte en proteinkrem til å dekorere en kake, som, takket være dens lyse og luftige struktur, vil være i stand til å holde noen former. Med det kan du også tømme tubuler eller kaker.
Hvordan lage en protein krem?
Det er mange måter å lage en krem på. Det kan piskes med kondensert melk, hytteost, smør og brygge. Den vanligste oppskriften er en proteinkrem på et vannbad. For å gjøre dette, følg visse regler:
- Pass på at du tar rene og tørre retter og apparater.
- For å lage et vannbad, er beholderen halvt fylt med vann, kokt.
- I en separat tallerken i ca 2 minutter pisket proteinet med sukker, kan du legge vanillin, sitronsyre.
- Plasser massen over beholderen med vann, mens du fortsetter å slå i ca 7 minutter.
- Fjern fra vannbad og visp i noen minutter.
Protein og olje krem for kake dekorasjon
Confectioners bruker ofte en proteinolje krem til å dekorere festlige kaker. Spesiell anerkjennelse han vant hos barn, fordi hans smak er noe som iskrem. Sammenlignet med den tradisjonelle oljekrem, kjennetegnes den av en lettere struktur, dette skyldes at det inneholder pisket protein.
ingredienser:
- proteiner - 3 stk.
- pulverisert sukker - 150 g;
- smør - 150 g;
- sukker vanilje - å smake;
- sitronsaft - 0,5 ts.
forberedelse
- Klipp oljen i stykker og varm opp til romtemperatur.
- Protein visp med vaniljesukker og sitronsaft i 3-4 minutter til store bobler dannes.
- Tilfør gradvis pulver og visp i 2-3 minutter. Så pisk proteinet til høyder med høy hastighet.
- Tilsett smør med et stykke, visp til et proteinkrem for å dekorere kaken er klar.
Protein-vaniljesaus - oppskrift
Mange vil huske smaken fra barndommen av en protein-vanilje krem for å dekorere en kake. De fylte en kake "Korzinochka . " Takket være den trygge måten å lage mat på et vannbad, kan du gi denne typen krem til små barn. Dens fordeler inkluderer en struktur som lar deg legge ut forskjellige mønstre, og evnen til å male det i alle slags farger.
ingredienser:
- protein - 4 stk.
- sukker - 0,5 kopp;
- sitronsyre - 0,25 ppm;
- vanillin.
forberedelse
- Slå alle ingrediensene sammen med en mikser.
- Sett massen i et vannbad og pisk i 15 minutter.
- Fjern og pisk i 3 minutter.
Proteinkrem med gelatin for kakedekorasjon
En slik krem kan dekoreres med mange typer kaker, det kan være kjeksbaking og en honningkake. For å legge til rette for oppgaven, vil det være spesielt utviklet for denne konfektionssprøyten. Den er veldig lik i sammensetningen til den elskede melkeproteinkremet med gelatin, det viser seg veldig tett og holder formen perfekt etter avkjøling.
ingredienser:
- proteiner - 5 stk.
- gelatin - 2 ss. l.;
- sukker - 1,5 kopper;
- vann - 9 ss. l.;
- sitronsyre - 1 ts.
forberedelse
- Vannkoker, hell den med gelatin og la den stå i 1,5 timer. Deretter oppløses det i brann.
- Slå andre ingredienser. Hell dem langsomt gelatin, fortsett å visp. En proteinkrem til å dekorere en kake er klar til bruk.
Proteinkrem med krem
Lyshet og luftighet er preget av protein-kremaktig krem. Nøkkelen til hans vellykkede forberedelse vil være bruk av ferske produkter - egg og fettkrem. Om ønskelig kan kremfarget med naturlige fargestoffer: kirsebærjuice, oransje. Krydret smak vil hjelpe vanillin.
ingredienser:
- sukker - 0,5 kopp;
- proteiner - 4 stk.
- krem - 1 glass.
forberedelse
- Beat hvite og sand.
- Hell kremet i en tynn sirkel, mens du fortsetter å slå.
- Til slutt, slå proteinkrøten grundig for å dekorere hjemmelaget kake i noen minutter.
Protein Chocolate Cream
Den opprinnelige smaken, som vil appellere til små familiemedlemmer, er en sjokoladeproteinkrem. Avhengig av individuelle preferanser tas sjokolade av forskjellige typer: svart, melk eller hvit. Det må først grindes i en fin smul, og legges deretter til den totale massen.
ingredienser:
- proteiner - 4 stk.
- pulverisert sukker - 100 g;
- sjokolade - 3 stykker fliser;
- Vaniljesukker - 0,5 pakker.
forberedelse
- Egg slår med pulver.
- Tilsett gradvis ristet sjokolade, vaniljesukker og slå til kokt.
Høstost og proteinkrem
I tillegg til en pikant smak, er en tykk proteinkrem nyttig, og hytteost er tilsatt den. Nøkkelen til en mild smak vil være ostemassen, den er allerede solgt uten korn, øm og glatt. Denne typen krem kan brukes ikke bare for å dekorere kaken, men også for å impregnere kaken. I tillegg kan de fylle lagdelte rør.
ingredienser:
- ostemasse - 100 g;
- protein - 4 stk.
- sukker - 0,5 kopp.
forberedelse
- Slå opp proteinene til toppene.
- Legg til ost og visp igjen.
- Til slutt legger du til sukkeret og pisker proteinkremet til kaken hjemme til det er klart.
Proteinkrem med sirup
Å dekorere kaken er utrolig god og en proteinkrem med sukker sirup . Han vil gjøre bakingen festlig og gi det ømhet, og sukker sirup vil skape en piquancy. Egenheten ved prepareringen av kremet er at det er nødvendig å fullt ut overholde reseptbeløpet for proteinkrem hjemme, slik at massen piskes til riktig konsistens.
ingredienser:
- proteiner - 3 stk.
- sukker - 250 g;
- sitronsyre - 0,5 ts;
- vann - 70 ml.
forberedelse
- Proteiner er kule.
- Fra sukker og vann, kok sirupen.
- Løs opp sitronen i sirup.
- Slå de hvite.
- Hell sirupen i en tynn sirkel og visp til den er avkjølt.
Proteinkrem med kondensert melk - oppskrift
En delikat kremaktig konsistens kjennetegnes av en proteinkrem med kondensert melk . Det kan brukes ikke bare til å dekorere toppen, men også for mellomlaget mellom kakene. Det vil gi baking en spesiell rik smak av melk. Fordelen med krem er at den ikke kan brukes umiddelbart, men det er lov å lagre noe i kjøleskapet.
ingredienser:
- gelatin - 2 ss. l.;
- vann 240 g;
- sukker - 600 g;
- kondensert melk - 130 g;
- smør - 290 g;
- proteiner - 4 stk.
forberedelse
- Soak gelatin i kaldt vann før hevelse.
- Tilsett sukker og kok opp. Oppløs deretter i et vannbad.
- Smør smør og kokt kondensert melk.
- Separat pisk proteinene.
- Fortsett å slå, tilsett gelatin-sukkerblanding, og smør deretter med kondensert melk. Smør proteinkremet til å dekorere hjemmelaget kake til du er forberedt.