Søtt bakverk med aprikosfylling kan tilberedes i en hvilken som helst sesong: Så i kaldt, i dekket av deigen kan du legge aprikos syltetøy og syltetøy, og i sesongen blir frisk frukt strøet med sukker og krydder slik at de blir et krydret fyllstoff. På hvordan å lage paier med aprikoser, vil vi fortelle i detalj i oppskriftene nedenfor.
Patties med aprikoser i ovnen
Kanskje begynner vi med klassikerne: frodige paier på deigen med aprikosfylling, som blir bakt i ovnen og holder friskheten deres i noen dager i forveien. Hva er ikke den ideelle løsningen for en matbit under en tur?
ingredienser:
- melk - 520 ml;
- gjær - 7 g;
- egg - 2 stk;
- smør - 95 g;
- mel - 980 g;
- granulert sukker - 35 g;
- aprikoser - 480 g.
forberedelse
Opar for denne oppskriften er utarbeidet på en svært uvanlig måte: eggene er kombinert med granulert sukker og tørt pulver av øyeblikkelig gjær er allerede fylt der. Hummeren er igjen i varmen til skumhetten vises på overflaten, og deretter helles i en blanding av smeltet smør og knapt varm melk. I finalen helles sirupflyten gjennom silen i porsjoner og knyttes med en smidig og ikke-klebrig deig. Den ferdige deigen er delt inn i porsjoner, hver av dem flattet med håndflaten og spredte seg stykker av aprikosmasse. Hvis fruktene ikke er for modne, kan du i tillegg hælde og klemme sukker.
Patties med aprikoser er forberedt i omtrent en halv time i en forvarmet til 175 graders ovn. Da deigen til denne oppskriften viser seg å være utrolig øm, er det forbudt å åpne ovnen i første halvdel av tilberedningstiden, da deigen kan falle av.
Patties med aprikoser i en panne
Hvis du ikke har en ovn eller et ønske om å bry deg med å lage matlaging i det, så vil en gammel god stekepanne fettet med vegetabilsk olje erstatte den. Patties under roasting kommer ut veldig sprø fra utsiden, bevare den iboende pompøsiteten til gjærtesten inni.
ingredienser:
For testen:
- mel - 980 g;
- melk - 490 ml;
- gjær - 10 g;
- smør - 110 g;
- granulert sukker - 25 g.
Til fylling:
- aprikoser - 1,2 kg;
- sitronsaft - 15 ml;
- granulert sukker - 45 g;
- kanel (bakken) - 1 teskje;
- mel - 10 g.
forberedelse
Siden gjærdeigen til denne oppskriften blir kokt ekstremt raskt, starter vi oppskriften med en fylling. Fyllingen av aprikoser til paier er forberedt elementær: Den rydde fruktmassen blir kuttet og hellet med sitrusjuice. Koble sukkeret separat med mel og kanel, dryss med tørre ingredienser frukt og bland.
For en enkel gjærprøve er det nok å sette sammen alle tørre ingrediensene og hell dem med varm melk. Etter æltning av deigen er den delt inn i porsjoner og fortsetter å danne paier.
For steking er det tilstrekkelig å varme opp oljen i en panne eller brazier og brune pattiene i den.
Patties med aprikoser fra bladerdeig
ingredienser:
- pakking puff bakverk;
- aprikoser - 480 g;
- sitronsaft - 35 ml;
- kremost - 320 g;
- egg - 1 stk;
- stivelse - 5 g;
- honning - 65 ml;
- en klype munnmuskat og kanel.
forberedelse
Plasser de tilberedte lagene med bløtebrød for å avrimme, rull deretter dem ut og sett temperaturen på ovnen på rundt 190 grader. Rull deigen til firkanter og fortsett til paiene.
Kut fruktmassen i små stykker, dryss dem med sitronsaft og krydret med muskat og kanel. Dryss aprikosene med stivelse slik at det absorberer overflødig juice som slippes under baking fra fyllingen.
I midten av torget i puffdeig, legg en skje med kremost, slått med egg og sukker. På toppen, fordel aprikospåfyllingen og koble begge kantene på kvadratet av puffdekken sammen. Bake ved 210 grader i 20 minutter.