Sesongen av patissons betyr en rekke fine retter på bordet. Patissons er egnet for baking, matlaging eller stekning, og rester av grønnsak kan fryses eller høstes til vinteren. Vi bestemte oss for å tilegne denne artikkelen til forberedelser fra patissons og courgette.
Patissons oppskrift på vinteren
ingredienser:
- squash - 500 g;
- løk - 1 stk.
- hvitløk - 1 kryddernøtt;
- dill;
- sennepsfrø - 1 teskje;
- sorte pepper erter - 1/2 ts.
- chili - å smake;
- salt - 1 ss. skjeen.
For marinade:
- eddik - 1 vare;
- riseddike - et halvt århundre;
- sukker - 1/3 ss.
forberedelse
Vi tar en shredder for grønnsaker, og med det kutter vi patissene over i tynne skiver. Jo tykkere stykkene er, desto mer vil de knase etter at de blir plukket.
Skiv i samme størrelse og løk. Bland skiver med patissoni og løk med en spiseskje salt og la det stå i kjøleskapet i 2 timer eller, om mulig, over natten. Overflødig væske dreneres, og grønnsakene dyppes med et papirhåndkle.
På bunnen av en liten krukke, et sted i området 150-200 ml, sett en liten dill, et sennepssnor, sort pepper, hakket hvitløk og chili. Du kan også eksperimentere og legge til koriander, ziru eller fennikelfrø til boksene.
Gå nå til marinadepreparatet. I en liten gryte skal du koke to slags eddik og sukker, kok til sukkerkrystaller oppløses. Vi hælder marinade innhold av bokser og kork dem. Hvis det er nødvendig å bevare bevaring for hele vinteren, bør disse bankene forhåndsteriliseres på forhånd.
Patissons marinert for vinteren
ingredienser:
- squash - 500 g;
- salt - 2 ts;
- hvitløk - 1 kryddernøtt;
- ingefær - 3 tynne skiver;
- sitronskall - 1 stripe;
- sorte pepper erter - 1/4 ts.
- frø av koriander - 1/4 teskje;
- tørket chili - 1/4 ts.
For marinade:
- vann - 1 vare;
- eddik - 1 vare;
- salt - 1 ss. skje;
- sukker - 1/2 ss. skjeen.
forberedelse
Vi skar patissons i små skiver, legg dem i krukker og dryss med salt. Vi gir grønnsaker til å stå i 3 timer i kjøleskapet, tømme overflødig væske, og skyl ut konditorene i kaldt vann og tørk dem med et papirhåndkle.
Ingredienser til marinade kokes inntil krystallene av sukker og salt oppløses. Banker og lokk for bevaring er sterilisert og satt i dem frø av koriander, chili, sort pepper, zest, hakket hvitløk og ingefær. Fra ovenfor legger vi biter av patissons og fyller alt med en varm marinade. vi dekker glassene med lokk og legger dem på vannbadet i 15 minutter, hvorpå vi ruller opp.