Fryseren er en fantastisk enhet som gjør at vi kan lagre lenge og lagre alle produkter: bær, frukt, grønnsaker, kjøtt og så videre. Men vet alle hvordan å fryse kjøtt? Dette er hva vi skal fortelle om akkurat nå!
Eventuelt fersk kjøtt har 3 grunnleggende forhold: kjølt, dampet og frosset. La oss se hvordan du fryser kjøttet riktig?
Hvordan fryser kjøtt?
Selvfølgelig er den beste og mest effektive måten å fryse den industrielle. Øyeblikkelig frysing i industrielle forhold tillater ikke forekomst av iskrystaller, som er i stand til å ødelegge kjøttcellen.
Den andre veien er hjemme, som praktiseres av de fleste husmødre i landet. Selvfølgelig sammenligner hjemmekjøleskapet seg ikke med industriell kjøling. Men med riktig hjemfrysing er det også mulig å oppnå optimal oppbevaring av nyttige næringsstoffer i produktet. Mange spør ofte spørsmålet, men kan jeg refridere kjøttet? Viktigst, husk at du ikke kan fryse kjøtt igjen! Det er nesten ingenting nyttig i det - noen matfibre.
En annen liten hemmelighet er ikke å fryse kjøttet med en stor klump. Hvorfor? Ja, fordi med frysepunktet til et stort stykke, fryser du først kantene, deretter mellomlaget, og først da sentrum. Dermed er dens cellulære struktur ødelagt. Den beste måten er å kutte kjøttet i små stykker, hver legges i en separat plastpose eller plastbeholder.
For at kjøttet skal lagres på riktig måte, prøv å plassere det nærmere midten av fryseren.
Hvor mye kjøtt kan lagres i fryseren?
Hver type kjøtt er lagret på forskjellige måter. For eksempel kan biff, svinekjøtt og kalvekjøtt med korrekt frysing ligge i fryseren i ca seks måneder, hakket kjøtt - opp til 3 måneder, en fugl - 2 måneder.
La oss nå oppsummere alt ovenfor:
- Det er best å kjøpe kjølt kjøtt i en liten mengde som er nødvendig for matlaging av en tallerken;
- Det er å foretrekke å kjøpe bare kjøtt som er frosset på en industriell måte og pakket del for stykke;
- pakk kjøttet i en pose eller sett det i en beholder, kontroller at det er så lite luft som mulig i pakken;
- Hvis kjøttet fortsatt må fryses hjemme, så deles det først i små porsjoner.
Og ikke glem - gjentatt frysing av kjøtt er forbudt selv av produsenten, og det er ikke noe å si om produktet frosset i hjemmet.