Manty er en veldig ikke-triviell tradisjonell tallerken i mange kulinariske tradisjoner av folket i Asia. Strengt tatt, manta stråler med hakkede kjøtt - det er en ball med hakket kjøtt i en tynt rullet opp test. Vanligvis blir mantas tilberedt i damping i en spesiell dampbåter. Selvfølgelig er det i dag i store bosetninger mulig å kjøpe manti-halvfabrikata, som kun kan tilberedes. Men hjemmelagde retter er naturligvis mer deilig.
Hva er mantasene forberedt på?
Hvordan lagre deilig manti? Det er ikke så lett, men ikke veldig vanskelig. Gourmeter legg til hakket gresskarmasse og friske urter til utfylling, bruk forskjellige krydder, serverer ulike sauser. Til matlaging trenger du kjøtt, løk og hvetemel. Du kan lage hakket kjøtt fra forskjellige dyr (biff, lam, hestekjøtt og til og med svinekjøtt), du kan legge til kylling eller kalkun kjøtt, du kan til og med lage mat med fisk og sjømat. Fyllingen kan være fet eller ikke. En omtrentlig beregning er som følger: For 1 kilo kjøtt - 4 mellomstore løk og ca. 1 kilo godt mel. Hvordan lage saftig manti? Først bør kjøttet ikke være for magert. For det andre, i ferd med å lage hakket kjøtt, må du legge til litt vann, slik at når du lager mat på dampende innsiden, dannes juice.
Hvordan lage hakket kjøtt?
Skal løk og kjøtt rullet i kjøttkvern med stor eller middels dyse (du kan selvsagt bruke en kombinasjon eller helikopter). I smørkjøtt legg til smak tørre krydder (malt svart og søt pepper, du kan og andre) og litt saltet. Vi blander alt grundig. Vi dekker tanken med fyllstoffet, slik at fyllingen ikke blir skadet og forlater beholderen på et kjølig sted (selvfølgelig, for en kort stund).
Hvordan tilbereder deig for manti?
For et kilo mel - ca 2 kopper vann + en klype salt. Knead den vanlige usyrede deigen, det skal ikke være for bratt, men det skal være elastisk. Fra deigen danner vi en pølse om en centimeter i diameter 3. Del nå pølsen med en kniv i små stykker (du kan bruke den på en annen måte - vår oppgave er å få rullede sirkler rundt 2 mm tykk).
Vi samler manti
For hver utrullet kake sprer vi seg om en tabell (eller dessert) skje med hakket kjøtt - det avhenger av diameteren av den rullede deigskremen og størrelsen på mantlene som skal oppnås etter tilberedning. Vi beskytter deigen, kryss-krysset, som forbinder midt i 4 motsatte ender. Nå tuggle leddene, koble de nærliggende tipsene med hverandre - og du kan sende mantlene til damperen i ca 40 minutter. Gitter skal smøres med fett.
Saus er viktig
Mens mantlene brygges, kan du lage krydderpreparatet, som vanligvis brukes som et utvalg av sauser, for eksempel hvitløk eller hvitløkssyre, eller noe annet - det er et spørsmål om smak. Den krydder kan være både skarp nok, og omvendt, neostroy.
Matlaging manti med kål og kjøtt
Beregning av produkter er omtrent følgende: For 1 kg biff i biff - 0,5 kg kål og 2-4 løk, salt og krydder etter smak. Deig ved ovennevnte