Uvanlig og opprinnelig bakt ørret i folie i ovnen vil appellere til smakere og deres utmerkede smak, og kokker, takket være kokingshastigheten og enkle ingredienser som kan utfylle godbiter av rød fisk. De beste interessante oppskrifter vil hjelpe til med en nybegynner kokk.
Hvordan lagrer du ørret i ovnen?
Enhver oppskrift kan forvandles ved å legge til interessante krydder, grønnsaker eller marinader, men ikke alle kokker vet hvor mye å steke ørret i ovnen, med tanke på bruk av ulike deler av fisk eller hele slaktkroppen.
- Hele små (opptil 2 kg) ørret er bakt i folie i ovnen i ca 30-40 minutter, steker og fileter fra 20 til 30 minutter.
- Ørret - fisken er ikke tørr, så det er ikke nødvendig å marinere det i smørsås, du kan begrense krydder, sitrusjuice, sennep.
- Ørret retter i ovnen er saftige på grunn av bruk av en folie konvolutt, det holder juice og marinade, som metter fisken.
- For å fiske kom ut med en rødlig skorpe, lag ørreten i ovnen ved å åpne konvolutten fra folien og bake den i 15 minutter.
Hvordan bake ørret i ovnen helt?
Baktørret helt i ovnen vil være en vinn-vinn-versjon av hovedretten på bordet. Fisk kan suppleres med alle slags grønnsaker, men det beste er en minimalistisk måte å lage mat på - med sitroner i en krydret marinade av tørkede urter, sitrusjuice og en liten mengde hvitløk.
ingredienser:
- fisk - 1,5-2 kg;
- sitroner - 2 stk;
- hvit tørr vin - 50 ml;
- olivenolje - 50 ml;
- hvitløk - 1 tann;
- Fransk sennep - 1 ts;
- tørket rosmarin, basilikum og timian - 1 ss. l.;
- salt.
forberedelse
- Vask fisk, tørk, topp 3-4 kutt, smør med salt.
- Fra vin, smør, hakket hvitløk og sennep, la sausen, dekke hele slaktkroppen, la i 20 minutter.
- Legg fisken i folie, dryss med urter, legg ut sitronskiver på overflaten, i magen og ved siden av fisken.
- Hell restene av marinaden, pakk konvolutten, bake ørret i folie i ovnen i 20 minutter.
- Fyll pakken, bake i 15 minutter.
Regnbueørret i ovnen
Regnbueørret bakt i ovnen på denne oppskriften, er svært velsmakende og delikat, dens naturlige smak blir ikke avbrutt av krydder - en ideell godbit for kjennere av fiskeretter. For å forberede en liten kadaver vil ikke ta mer enn 30 minutter, kan du fullføre bakingen under grillen, utfolde en bunke av folie.
ingredienser:
- regnbueørret - 800 g;
- salt, sort pepper;
- rosmarin - 1 gren;
- sitron - ½ stk.
forberedelse
- Vask fisk, rens fra inntakene, tørk dem.
- Salt, krydre med pepper, la i 15 minutter.
- Sett inn i folien, sett 2-3 stykker sitron i magen, legg en kvist av rosmarin inn i pakken.
- Bake i 20 minutter, utpak pakken, bake ørret i folie under grillen i ovnen i ytterligere 10 minutter.
Ørret med poteter i ovnen
Ørret bakt i ovnen med poteter er en god måte å mate et stort selskap med en solid og næringsrik godbit. Hvis potet brukes ung, er det ikke nødvendig å skrelle det, krydder kan begrenses til et par rosmarin kvister og fransk sennep. Retten er bakt i 30 minutter, av disse ingrediensene vil være 6 porsjoner.
ingredienser:
- ørret - 800-900 g;
- poteter - 1,5 kg;
- rosmarin - 2-3 grener;
- sitron - ½ stk.
- salt og pepper;
- vegetabilsk olje - 50 ml;
- Fransk sennep - 2 ss. l.
forberedelse
- Fisken skal gnides med salt og pepper.
- Fra smør og sennep lag en saus, hvorav halvparten skal dekke slaktkroppen.
- Skjær potetene i sirkler, tilsett salt, kombinere med andre halvdel av sausen.
- Legg i en form, folie, poteter, fisk, kaste kvist med rosmarin og ordne kruset med sitron.
- Dekk med folie, bake i 25 minutter.
- Fjern folien, bake i 15 minutter.
Biff av ørret i ovnen - oppskrifter
Bake bifførret i ovnen kan serveres i porsjoner i foliehylster, og gir hver gjest en egen godbit. Tilfyll fisken med alle slags grønnsaker til smak, marinert i eddikløk og tørkede urter. Serveres varmere med garnisher av frokostblandinger, bakt grønnsaker. Den deilige fisken forblir og i avkjølt form neste dag.
ingredienser:
- ørretbiff - 4 stk.
- Løk marinert - 2 stk.
- sitron - 1 stk;
- en blanding av tørkede urter - 1 ss. l.;
- salt.
forberedelse
- Steker saltet, krydret med urter.
- Legg i hver konvolutt av folie 3 skiver med sitron, fisk og løkringer.
- Tørk bunter, bake ørret i folie i ovnen i 20 minutter.
- Utvid konvolutter, bake i ytterligere 10 minutter.
Ørret i kremaktig saus i ovnen
Ørret i krem bakt i ovnen i folie viser seg å være ekstraordinært øm med behagelig smak og svært appetittvekkende. Sausen impregnerer fisken og setter den kremete ettersmaken, i denne oppskriften kan du begrense tilstedeværelsen av krydder med et par kvister av timian og sitron. Bake på denne måten, kan du og steker, og fileter hele stykke, og deler av fisk.
ingredienser:
- ørret - 700 g;
- krem - 200 ml;
- sennep - 1 ss. l.;
- hvitløk - 2 tenner;
- timian - 3 kvistar;
- sitron - ½ stk.
forberedelse
- Bland krem, sennep, hvitløk og salt.
- Legg fisken i sausen, la den stå i 20 minutter.
- Legg fisken i folie, form kurver.
- Topp med timian og sitron, hell sås, forsegl konvolutten.
- Bake ørret i folie i ovnen i 30 minutter.
- Utvid konvolutten, brun den i 10 minutter.
Ørret bakt i ovnen med grønnsaker
Ifølge denne oppskriften kan du bake og kjøre, og steker og ørretfileter i ovnen . Tilfyllende godbiter med grønnsaker vil tilfredsstille alle gjester med sitt fargerike utseende og god smak. Garneringen kan endres etter eget skjønn, men det er ønskelig at grønnsakene var av forskjellige farger, slik at parabolen blir festlig.
ingredienser:
- ørret - 1 kg;
- gulrøtter - 1 stk;
- lilla løk - 1 stk.
- søt pepper - 1 stk;
- asparges bønner - 100 g;
- erter og korn - 100 g;
- en håndfull capers;
- sitron - ½ stk.
- salt, pepper, tørr basilikum;
- vegetabilsk olje - 1 ss. l.
forberedelse
- Fisken skal gni med salt, krydder, lage snitt og sette inn et stykke sitron.
- I folieklippet legger du fisken, legger ut alle grønnsakene i strimler.
- Legg kaprer og belgfrukter med mais.
- Stryk med sitronsaft og smør, forsegl konvolutten.
- Bake i 35-40 minutter ved 220.
Ørret under en pels i ovnen
Svært enkelt baktørret i ovnen med ost i folie, i denne oppskriften, er konvolutten ikke forseglet. Mellom fiskesnittet og osten er det tomater og syltetøtter, de er ansvarlige for juiciness av parabolen. Mariner ørret i majones med sennep og en liten mengde krydder i ca 10 minutter.
ingredienser:
- ørret - 600-800 g;
- marinerte løk - 2 stk.
- tomater - 2 stk.
- ost - 200 g;
- majones - 3 ss. l.;
- sennep - 1 ss. l.;
- salt, en blanding av paprika;
- en blanding av italienske urter - 1 ss. l.
forberedelse
- Bland majones med sennep, tørkede urter.
- Tilsett salt til fisken. Ses med pepper og hell i saus.
- Fra kutt av folie for å danne en kurv, legg ut fisken, hell resten av sausen.
- Spre ut løk, krus av tomater, dryss med ost.
- Bake i 30 minutter ved 220 grader.
Ørret med sopp i ovnen
Bytting av grønnsakssammensetningen med sopp kan du bake en deilig ørret med mushroom i ovnen. Parabolen vil komme ut herlig, appetittvekkende, duftende, komplementere den med kalkskiver, aromatiske urter, og server akkurat slik, fordi godbiten er veldig selvforsynt. Konvolutten kan ikke forsegles, så fisken vil vise seg å være sprø.
ingredienser:
- ørret - 1 stk;
- kalk - ½ stk.
- mushroom - 400 g;
- salt, pepper, en blanding av tørkede urter;
- majones - 2 ss. l.;
- flak av chili - 1 ts.
forberedelse
- Ørret kuttet 3 ganger på overflaten, salt, pepper, krydder med krydder.
- Sopp vasket, kuttet stort, tilsett majones, chili flak, salt, et par klype urter. Rør, la i 10 minutter.
- I folien legger du ut fisken, tømmer magen med en soppfylling, sett kalkskiver inn i hakkene.
- Bake i 30 minutter ved 190.
Ørret med appelsiner i ovnen
En uvanlig aromatisk, appetittvekkende og lyst marinade for ørret i ovnen gjør at parabolen ikke ligner noen andre. Krydret, krydret sitrus saus, suge opp fisken, bløtgjøre fibrene og la fra et enkelt måltid en matlaging i restauranten. Hvis det ikke var en jalapeno tilgjengelig, erstatt med chili flak.
ingredienser:
- ørretfileter - 500 g;
- oransje - 1 stk;
- oransje frisk - 100 ml;
- jalapeno - 2 stykker;
- olivenolje - 3 ss. l.;
- salt.
forberedelse
- Bland appelsinjuice med masse, hakket jalapenos, smør.
- Tilsett saltet fisk, hell i saus, la i 10 minutter.
- Legg i folie, hell sausen, sett et par stykker appelsiner, forsegl konvolutten.
- Bake i 20 minutter ved 220.