Deig for "nøtter" i valnøtt passer best til shortbread, med mye fett og sukker. Denne deigen vil være smuldrende og knasket, på grunn av at fettene er innhyllet og ikke tillater deler av det å holde seg sammen. En viktig faktor er også innholdet av gluten i mel. For å gjøre deigen ikke for stram, men ikke for smuldrende, bør melet inneholde en gjennomsnittlig prosentandel av gluten.
Oppskriften på utarbeidelsen av "Oreshek" -kaker i elektrisk hassel
Dette er en gammel oppskrift på en sand-hytteostdeig, ifølge hvilken "skallene" for nøtter er alltid duftende og sprø.
ingredienser:
- smør - 200 g;
- sukker - ½ kopp;
- hytteost - 100 g;
- egg - 2 stk;
- mel - 3 kopper;
- vanillin, brus.
forberedelse
Oljen bør myknes, blandes med sukker og godt gniddes. Hvis oljen er solid og det ikke er tid til å myke det, kan du gni det på riven. Tilsett egg og vanillin og visp. Da sikt vi melet og blander det i deigen. Etter den første delen av melet, tilsett en halv teskje sodavann, som slukes med eddik. I den siste fasen av æltning av deigen er det mer praktisk å knead med hendene. Deigen viser seg plast, myk og ikke klebrig.
Vi slår på hasselen og oljen formen. Vi gjør dette bare en gang i begynnelsen av matlagingen, da er det ikke nødvendig. Fra deigen rive av små biter og danner kulene slik at visuelt hver ball tok halv form. I første omgang kan du lage flere baller i forskjellige størrelser for å forstå hvilken diameter som er ideell. fordi hvis det er mye test, vil det komme ut gjennom toppen og du kan få en kake, hvorfra du må da kutte ut skjellene. Og hvis du legger en liten deig, vil halvdelene være ufullstendige.
I den oppvarmede hasselnøtten legger vi ut billettene fra deigen og bake i omtrent et minutt, avhengig av hva slags nøtter du liker, ristet eller ikke.
Tradisjonelt er fyllingen for "Oresheks" i hasselnøtt en krem fra kokt kondensert melk, men du kan også eksperimentere. Det er mange alternativer, i den enkleste av dem er kondensert melk blandet med smør i samme mengder. Du kan også legge til kakao der.
Hvordan lage "Nøtter" med kondensert melk i hassel?
Mange husker støpejernhasselnøtter, der på ovnen bestemødre bestemødre og mødre bakte sandskaller for nøtter. Og noen har fortsatt slike former, hvor det er mulig å forberede en fantastisk og elsket godbit.
ingredienser:
- mel - 3 kopper;
- egg - 2 stk;
- sukker - 1 kopp;
- majones - 1 ss. skje;
- margarin - 250 g;
- kondensert melk - 1 krukke;
- valnøtter - 150 g.
forberedelse
Eggene tørkes med sukker og majones. Mykgjort margarin skåret i små stykker med en kniv og bland eggene med sukker. Gradvis blander vi melet i deler. På slutten, når deigen slutter å stikke, kan du knead den med hendene. Gjør arbeidsstykkene i form av små baller på størrelse med halvparten av mutteren. Formen er godt kalsinert, smurt med olje og lagt ut billets. Vi lukker og kok i omtrent ett minutt på middels varme, du kan åpne og se om det er nok ristede skaller. La halvdelene kjøle ned og