Overraskende er det raske kjøttkjøttet veldig lett bortskjemt, ikke bare ved feil matlagingsteknologi, men også av en feil valgt marinaden. Med hvitt kostholdskjøtt kombinerer mest anerkjente urter perfekt, og hvis du vil ha en intens smak, vil de rike krydrede aromaene inspirert av orientalsk mat komme til redning. Om denne eller den slags varianter av marinade til kanin vil vi fortelle i dette materialet.
Lekkert marinade for en kanin - oppskrift
En god marinade kan også brukes direkte under tilberedningen av kjøtt. Så, blandingen som er tilberedt i henhold til følgende oppskrift, vil hjelpe deg dersom du vil sette ut kaninen med grønnsaker.
ingredienser:
- vegetabilsk olje - 210 ml;
- vineddik - 135 ml;
- vann 95 ml;
- løk - 250 g;
- laurbærblad - 3 stykker;
- Oregano, rosmarin - 3 grener hver;
- varm pepper - å smake;
- hodet av hvitløk.
forberedelse
Før du forbereder en marinade til en kanin, kast en haug med urter og knuste hvitløkhoder med skiver med varm pepper i vannet. La blandingen varme opp, legg til en sjenerøs klype salt og la væsken avkjøles helt. Etter avkjøling, legg til vann eddik med olje og fordyp den beregnede kaninkroppen i den resulterende løsningen. La kaninen i marinade i opptil 12 timer.
Marinade for kanin i ovnen
Forberedelsen av en kanin i en ovn med lav temperatur vil hjelpe kjøttet å absorbere alle smaker og farger på marinaden, og derfor gå til utvalg av ingredienser spesielt nøye. Den marinade for denne oppskriften, ideell for baking i ovnen, er en tørr hvitvin av god kvalitet og et enkelt sett med tørkede urter.
ingredienser:
- olivenolje - 230 ml;
- sitron - 1 stk;
- hvitvin (tørr) - 490 ml;
- Tørket oregano, marjoram - 1 teskje hver;
- hvitløk tenner - 3 stykker;
- tomatpasta - 35 g.
forberedelse
Ved hjelp av en stupa, snu hvitløkstennene til en pasta. Legg til lime en generøs klype salt, så vel som tørket urter. Kombiner oljen med vin og sitronsaft. Tilsett tomatpasta og hvitløkpasta til marinadebunnen. Gni korken av kaninen med salt og fordyp i marinade. La kjøttet marinere i 3-4 timer før matlaging.
Marinade for å røyke kanin
Siden lukten igjen på slaktkroppen etter røyking vil drukne hele aromatiske sammensetningen av marinaden, bør du bare satse på smaken. Denne blandingen av asiatiske krydder kan uttrykke seg i ferdigproduktet forsiktig, men ganske trygt.
ingredienser:
- karrypulver 5 g;
- hvitløkstenner - 4 stk.
- ingefær - 3 cm stykke;
- fiskesaus - 35 ml;
- tomatpuré - 20 g;
- 1/2 lime kalk;
- juice av 1 kalk.
forberedelse
I stupaen måler du hvitløksklær og ingefær i en homogen pasta. Tilsett salt, sitrusjuice og zest, og kombiner det med karry, tomatpuré og fiskesaus. Gni herden av kaninen med den resulterende marineringsblandingen og la den gå i minst 2 timer.
Marinade for shish kebab fra kanin
Den største fordelen med riktig kokt shish kebab er juiciness av kjøtt, som er veldig vanskelig å spare i tilfelle du har å gjøre med kostholdskaninkjøtt. Meieriprodukter som yoghurt eller rømme vil bidra til å legge til kjøtt med fettinnhold og juiciness.
ingredienser:
- hvitløk tenner - 3 stykker;
- løk - 145 g;
- honning - 35 ml;
- en klype chili og timianblader;
- yoghurt - 115 g.
forberedelse
Pass de første par ingrediensene gjennom en kjøttkvern eller gni dem i en mørtel. Bland den resulterende pastaen med yoghurt og krydder, legg til honning, som etter steking karamelliserer kjøttet fra utsiden. Dyp korkstykkene i den tilberedte blandingen og la den stå i 4-6 timer.