Vi vil innrømme at vanlige pelmeni og vareniki har plaget seg - krefter er ikke til stede på dem for å se. Også det ville være ønskelig noe lignende: velsmakende, nærende, kjøtt, men forskjellig fra den pall. Forbered Manti - det er ikke veldig vanskelig, resultatet er sikkert å tilfredsstille de som liker å spise godt. Juicy, dynket i saften av kjøttet med løk, duftende krydder, delikat, dampet deigen som smelter i munnen som - det viktigste her å kunne stoppe i tide.
Den rette mantelen
For å gjøre denne parabolen til en favoritt og ønsker å lage mat oftere, følger vi instruksjonene fra spesialister.
Den første hemmeligheten er godt kjøtt. Ofte er manties forberedt med en blanding av svin og biff, selv om det i originalet selvfølgelig bør hakkes kjøtt fra lam. Du kan imidlertid eksperimentere her ved å blande kjøttvarianter i forskjellige mengder, hovedbetingelsen - kjøttet skal være friskt.
Den andre hemmeligheten er løk og andre grønnsaker. Luke trenger mye. Smaken av manti, samt smaken av pilaf skal balanseres, så den ideelle mengden hakket kjøtt og løk er 1,5: 1.
Den tredje hemmeligheten - overdriver ikke det med krydder. Bare salt, litt ferskt pepper og tørkede urter - også litt. Vel, og aller viktigst - deigen skal ha rett. Fortell deg hvordan du lager den rette deigen til mantas.
Alternativ enkelt
Den enkleste versjonen er deig for manti bare fra mel og vann. Hjelpekomponenter - salt og magert olje. Denne deigen knyttes ganske raskt.
ingredienser:
- Filtrert kaldt vann - 1 glass;
- magert raffinerte olje (kan brukes oliven) - 3 ss. skjeer;
- salt av jodisert grovt - 1/2 teskje;
- hvetemel hvit kvalitet - 3,5 glass.
forberedelse
Vann legges i kjøleskapet for en stund, men ikke overkjøles - 10 grader vil bare ha rett. Tilsett vegetabilsk olje og bland godt. Vi siver melet og saltet i en bolle og smelter gradvis i vann og blander deigen. På en gang med hendene dine - deigen griper ganske raskt, men du må knead den til den maksimale tette konsistensen. Når den elastiske, skinnende deigen ikke holder fast på overflaten og fjærer hardt - den er klar.
Alternativ to - egg bakverk
Selvfølgelig kan du knytte deigen til manta stråler uten egg, men eggdeigen er mye mer elastisk. Det er lettere å rulle tynt og det strekker seg lettere, noe som betyr at du ikke kan skape bare enkle manti, men også vakre, festlige alternativer: fisk, pigtails, roser og annen skjønnhet.
ingredienser:
- et egg av klasse 1 - 2 stykker;
- salt fint fint bakken - ½ ts;
- hvetemel i / s - 1,2 kopper;
- olivenolje - 1 ss. skjeen.
forberedelse
Selvfølgelig vil delen av testen være liten, hvis du vil øke den, telle tilsetningen av mel med en hastighet på 120 gram per gjennomsnittlig egg eller et par eggeplommer. Egg forsiktig med vannet mitt ved romtemperatur med vaskesåpe, hvordan skylles og tørkes. Vi bryter inn i en bolle, salt og går i et par minutter. Vi hælder i oljen og smelter blandingen godt. Vi sikter melet gradvis, og forteller tykk deigen. Det vil vise seg veldig tett og ganske tøft - vær ikke redd. Det er denne deigen for mantelen som strekker seg godt, oppskriften garanterer at den ikke gjør det
Moderne enheter kommer til redning
Hvis tid er svært liten, eller deigen ikke ønsker å rote rundt, eller du ikke vet hvordan du skal kna deigen - du kommer til unnsetning oppfinnelsen, designet for å gjøre livet lettere for husmødre. Du kan tilberede deigen til manti i brødmakeren. Ta ingrediensene fra den forrige oppskriften, åpne brødmakeren, hell det siktede melet i bollen (det er bedre å gjøre dette to ganger). Pisk egg med salt og olje og hell til mel. Følg deretter instruksjonene til brødmaskinen - sett ønsket modus og sett inn tiden. Mens deigen forbereder seg, kan du takle fyllingen.