Linsesuppe - oppskrift

Opprinnelsen til linsesuppeoppskriften er knyttet til en legende om den utrolig vakre jenta Ezo, som ble tvang i ekteskap og tvunget til å forlate sitt hjemland. Til minne for hennes mor, som hun savnet veldig mye, fant hun opp en linsesuppe. For tiden i Tyrkia er linsesuppe tradisjonelt tilberedt rett før bryllupet.

Lentilsuppeoppskrift for kalkun

ingredienser:

• 4 ss. l. olje;
• 2 finhakkede pærer;
• 1 glass vasket røde linser;
• 1 ts. paprika;
• 2 ss. l. tomatpuré;
• 1/2 kopp hvete bulgur;
• 2 liter vegetabilsk eller biff bouillon;
• 1 ss. l. tørre blader av mynte;
• 1/8 ts. cayenne eller rød pepper;
• Garnér: sitronskiver og noen ferske mynteblader.

Varm oljen i en stor gryte og stek løk over lav varme til den blir gylden - ca 15 minutter. Tilsett paprika, linser, bulgur og stek i 2-3 minutter. Legg nå tomatpastaen, buljongen og den varme peppen, kom med å koke og kok til den er myk i omtrent en time.

Når alt er klart, smuldre mynten mellom palmer og legg til suppen. Rør og fjern suppen fra brannen. La det brygge i 10-15 minutter, hell deretter i tallerkener, legg til hver sitronskive og ferske mynteblader, og nyt linsesuppe over tyrkisk, tilberedt i henhold til en tradisjonell oppskrift.

Oppskriften på linsesuppepuré

ingredienser:

• 1 glass appelsin eller rød linser;
• 1/2 kopp ris;
• 2 hakkede løk;
• 2 hakkede gulrøtter;
• 4 ss. l. hvetemel;
• 150 g krem;
• 1 ts. spisskummen;
• 1 ts. gurkemeie;
• 2 ts. salt;
• 1/2 ts. malt svart pepper;
• 1 ts. bakken koriander frø;
• 4 ss. l. olivenolje;
• 2 liter vann;
• 1 sitron;
• En haug med hakket persille.

I en stor kasserolle hell 2 liter vann og kast i det linser, ris og 1 teskje salt. Brygg alt på lav varme i 40 minutter. I en stekepanne legg olivenolje og løk og stek løkene i 5 minutter. Deretter setter gulrøtter og kok i 3 minutter. Legg deretter hvetemelet og stek det til gull og til slutt hell i krem ​​og varme til det kokes. Tilsett denne blandingen til en krukke med linsesuppe, hell 1 ts salt, gurkemeie, spidskommen, koriander, sort pepper og kok i ytterligere 15 minutter. Server suppen til bordet, dryss med sitronsaft og dekorere med en stek persille og croutons.

Etter oppskriften serveres linsesuppe-puree vanligvis varmt.

I oppskriften av linsesuppe, kan du bruke grønn i stedet for røde linser, og også inkludere andre grønnsaker som gulrøtter, poteter, selleri, persille og løk.

Stol på din intuisjon og din smak, og kanskje du vil lage ditt eget kulinariske mesterverk.