Det er mange oppskrifter for å plukke agurker, men de er alle like og varierer bare i sammensetningen av urter og krydder. Vanligvis plukking agurk for vinteren er gjort på to måter: kaldt saltvann og varmt, vi stopper med det første alternativet.
Lett saltet agurker i kald saltlage - en oppskrift på vinteren
ingredienser:
For en 3-liters krukke:
- agurker;
- blader av kirsebær, currant, pepperrot;
- paraply av dill;
- Hvitløk - 3 stk.
Brine for 1 liter vann:
- sukker - 25 g;
- salt - 45 g;
forberedelse
Gurkene vasker, klipper av haler og dypp grønnsakene i veldig kaldt vann. La dem stå i noen timer, så de blir saftige og knasefulle.
I ren og bearbeidet med kokende vannkrukker legges vasket greener, hvitløksklutter og rotte eller et pepperrotblad. Fyll deretter krukken med agurker.
Fortsett nå til saltlake. Tilsett sukker og salt i vann, rør godt og fyll de fyllede krukkene, lukk med en lue nylon.
En slik blank trenger ikke å bli vendt og pakket inn. Send straks bankene til kjelleren eller til et passende, kjølig sted. Du kan også lagre denne aksjen ved romtemperatur, du kan prøve dem på en uke.
Kriset lett saltede agurker i kald saltlage
ingredienser:
For 1,5 kg agurker:
- vann - 2 l;
- salt - 85 g;
- Hvitløk - 3 stk.
- små dill paraplyer - 2 stk.
- pepperrot - 2 blader;
- blader av currant , kirsebær og eik - 6 stk hver.
forberedelse
Først lag glassene ordentlig, skyll dem grundig med vann og soda, steriliser over dampen. På bunnen av banken spredte halvparten av de tilberedte og vasket bladene (pepperrot, currant, eik og kirsebær). Legg agurker, dekk med resterende blader og legg skinnete hvitløkstenner.
I denne oppskriften, som du ser, er det lite hvitløk, siden en stor del av det vil gjøre agurker myke, uten å knase og den nødvendige elastisiteten. Nå tamp de resterende agurker i krukken til toppen.
Fortsett til saltlake. Forvar 750 ml vann og kast salt, når det er oppløst, tilsett gjenværende vann og fyll denne agurk med denne saltlake.
Det er ønskelig å lukke dette blankt med en hettehett. Sett det i kokende vann, der vil det hovne. Dekk glasset med et mykt deksel, det holder ditt arbeidsstykke fast.
I en måned kan agurker serveres til bordet.
Hvordan salt agurker med kald saltløsning - den raskeste måten
ingredienser:
- kirsebærblad - 5 stk.
- pepperrot ark - 2 stk.
- pepper erter - 5 stk.
- dill paraplyer - 2 stk;
- salt av stein - 75 g;
- Hvitløk - 4 stk.
forberedelse
Sett en agurk i en ren krukke, vekslende med alle bladene, krydder, hvitløk. I et glass vann, oppløs saltet, hell i en krukke og fyll med rent vann nesten til toppen. La for å streife i 4 dager og deretter flytte til kjelleren.