Wasabi er et asiatisk krydder laget av samme plante. I Japan gjør en liten tallerken med nasjonalmat uten dette akutte additivet. Selv om i Europa var wasabi kjent, hovedsakelig som en krydder for sushi , hjemme med denne maten, begynte den å bli brukt relativt nylig.
Bruk av wasabi
Det er med alvorlighetsgraden av denne krydder er den viktigste fordelen. Takket være de biologisk aktive stoffene som finnes i roten til denne planten, er krydder i stand til å nøytralisere parasitter som kan leve i rå fisk som brukes til å lage sushi. Disse samme stoffene brukes ofte til anemi og forebygging av trombose. I japansk medisin brukes wasabi-roten selv i behandling av astma og kreft. Det er i stand til å ødelegge og patogene sopp, sammen med bakterier.
Sammensetning krydder wasabi
Sammensetningen av denne krydder er bare den knuste roten av planten. Denne planten er rik på aminosyrer, mikro- og makroelementer. Også, wasabi er rik på synigrin, som gir den en skarp smak og har en bakteriedrepende effekt. Eteriske oljer og glykosider er også svært nyttige for mennesker. Men alt dette gjelder kun den klassiske wasabien, laget av en plante som vokste i fjellvann. Røttene som vokser i hagen er ikke så ærverdige av gourmeter og leger. Og hva serveres i rimelige restauranter - det er bare pepperrot, malt med farger.
Skaden av wasabi
Men det som gjør kryddernæringen, nemlig skarpheten, forårsaker også helseproblemer. Misbruk av wasabi, til tross for fordelene, kan forårsake skade, nemlig: forverring av gastritt, cholecystitis , pankreatitt, magesår og tarmsår, og muligens en signifikant økning i blodtrykk. Men hvis du husker den gylne regelen - alt er bra, at du i moderasjon kan nyte din favoritt krydder, uten frykt for konsekvenser.