Å samle juice er brukt spesielle arter av lønn, vokser i Canada og noen amerikanske stater. Lønn er rød, sukker og svart - de viktigste produsentene av søt lønnsliste. I våre breddegrader er esken egnet til å samle juice.
La oss prøve å finne ut hvilken eske sirup er laget av og hvordan råvarer behandles. Samlingen av løkjuice ligner produksjonen av birkesap, den oppsamlede væsken blir fordampet i lang tid, mens 43 liter juice gir 1 liter sirup. Vurder teknologien for å skaffe sirup og dens nyttige egenskaper.
Maple sirup - sammensetning
Maple sirup er en viskøs, rav væske med en uttalt treaktig aroma. Siden dette er et naturlig produkt, tilberedt naturlig, inneholder det ikke konserveringsmidler og fyllstoffer. Økologisk, naturlig sirup er rik på vitaminer og mineraler som bidrar til å styrke kroppen. Et godt alternativ til sukker, syltetøy og syltetøy, lønnesirup er en av verdens ti mest nyttige produkter.
Maple sirup - søknad
Canadas og amerikanernes nasjonale stolthet - lønnesirup, er mye brukt i matlaging. De er krydret med pannekaker og vafler , is og pannekaker, og brukes også som en krydret dressing for grønnsaksalat og kjøttretter. I Quebec, i hjemmemarkedet av sukker lønn, brygg øl og lage lollipops. I konfekt og bakeriindustrien brukes sirup som en naturlig sukker erstatning, og kjente restauratører inkluderer sauser og desserter i menyen ved hjelp av et populært produkt.
Maple sirup er en oppskrift hjemme
Før du lager lønnesirup, bør du velge et spesielt tre for vårens samling av juice. Lag et hull i et tre 10 cm dypt og legg et plastrør for å samle væsken. Merk at for å få 500 ml sirup, trenger du 20 liter løvsaft.
ingredienser:
- lønnjuice - 20 liter.
forberedelse
- Teknikken til sukker sirup er basert på fordamping av væsken fra juice ved oppvarming, noe som fører til endring i farge og volum.
- Forbered dype og brede tallerkener med et stabilt belegg for å unngå å brenne sirup, da matlagingen tar flere timer. Hell løkjuice i en beholder og sakte varme, rør hele tiden.
- Kok opp væsken og hold den i denne tilstanden, uten å endre tilberedningstemperaturen, til den er fullstendig fordampet. Jo høyere sukkerkonsentrasjonen i lønnjuice, desto sterkere er kokepunktet. På slutten av matlagingen er sirupens kokepunkt høyere enn vannkokingpunktet i flere grader, noe som bestemmer tilgjengeligheten.
- Klar sirup skal ha en rik mørk farge og en tykk konsistens.
- Det siste trinnet er filtrering, gjør det med et ullfilter. For å kvitte seg med sukkerkrystallene, pass den varme sirupen gjennom et slikt filter.
- Hell den avkjølte sirupen i en ren beholder og lagre.
Hvordan erstatte lønnesirup?
Siden informasjon om hva som gjør lønnesirup vanskelig å bruke i våre naturlige forhold på grunn av mangel på sukkeraksler, må vi finne et alternativ til dette produktet. Den mest egnede erstatningen er honning fra akacia, hvor lavt innhold av skadelige sukkerarter og høye vitaminegenskaper. I tillegg har honning en viskøs, viskøs konsistens som ligner tekstur av lønnesirup. Hvis ikke for den søte, woody duften som er spesiell for eksotisk sirup, kan du erstatte den med sirup fra syltetøy.