Du kan lage flere typer deig til enhver baking uten å legge til egg, smør eller andre animalske produkter. Tre enkle oppskrifter for magert bakverk for paier samles i dette materialet.
Oppskrift på magert bakverk for paier
ingredienser:
- vann - 550 ml;
- fersk gjær - 75 g;
- mel - 980 g;
- bakepulver - 7 g;
- sitronsaft - 1/3 ts.
- olivenolje - 55 ml;
- salt - 3 ts.
forberedelse
Forvarmet vannet slik at det blir lite varmt. Oppløs i væsken en klype granulert sukker og fersk gjær, og la den sistnevnte aktivere. Initieringen av aktivering vil bli indikert ved dannelse av en skummel hette med små luftbobler på overflaten av gjærløsningen. Pass melet gjennom en sigte og kombiner det med salt og bakepulver, lage et spor i midten av blandingen og hell i gjærløsningen. Deretter legger du til smør og sitrusjuice, og deretter begynner du å ede deigen med en matprosessor. Preliminær proofing før molding er ikke nødvendig for denne testen, og så kan du umiddelbart dele det i porsjoner, flate det med din håndflate, ting og mold paier. Før du legger i ovnen, må den lean gjærpai-testen stige i 15-20 minutter.
Rask magert deig til pasties
ingredienser:
- mel - 290 g;
- olivenolje - 75 ml;
- vann 155 ml;
- bakepulver - 7 g.
forberedelse
I denne oppskriften er det et minimum av ingredienser, og derfor er preparatene enkle: sett sammen alle tørre ingrediensene, hell deretter varmt vann og smør til dem og knead den elastiske deigen. Sistnevnte bør ikke være hakket eller holde fast i hendene. Dekk skålen med deigen og la den gå i 15 minutter, hvorpå du umiddelbart kan begynne å danne pirozhki.
Lean deig på kaken
ingredienser:
- Brine - 135 ml;
- tørr gjær - 5 g;
- granulert sukker - 10 g;
- mel - 230 g;
- vegetabilsk olje - 25 ml.
forberedelse
Varm vannet lett. Hvis du har soya melk til disposisjon, endrer du saltlake til dem eller forbereder en blanding. Oppløs sukkeret i en knapt varm væske og tilsett gjæren i løsningen. La gjæren bli aktiv, det vil si, danne en skumhett på overflaten av væsken, hell deretter i vegetabilsk olje og tilsett melet passert gjennom sikten. Etter å ha dekket beholderen med testhåndkle, la den gå opp til dobling i størrelse.