Kyllingelever er et nyttig og lett å forberede produkt. Hvis du liker slagtebiprodukter og ønsker å gjøre dem til en del av menyen - er det verdt å starte med forberedelsen av leveren, som en av de mest delikate matene i sitt slag.
Oppskrift på en tallerken med kyllingelever
Kanskje, det første som kommer til å tenke når vi nevner en kyllingelever er pate, det er det vi bestemte oss for å begynne med.
ingredienser:
- bacon - 100 g;
- hvitløk - 1 kryddernøtt;
- løk - 1 stk.
- vegetabilsk olje - 2 ss. skjeer;
- kyllingelever - 500 g;
- brandy - 2 ss. skjeer;
- kremost 225 g;
- salvie - 2 ss. skjeer;
- timian - 2 ss. skjeer;
- sitronsaft - 2 ss. skjeer;
- Smør - 175 g.
forberedelse
Bacon kuttes i stykker og stek i en oppvarmet stekepanne i 2-3 minutter. På stekt fett stek finhakket løk i 2-3 minutter, og i slutten av matlagingen legg hakket hvitløk til pannen.
I en annen panne, varme opp olivenoljen og stek kyllingelever på den i 3-4 minutter på hver side. Den stekte leveren skal være litt rosa inni. Hell den ferdige brennevinsleveren og vent til alkoholen er fullstendig fordampet.
I skålen til blenderen setter vi løk og bacon, kyllingelever, kremost, skivede urter og hell sitronsaft. Vi slår ingrediensene til uniform, legg dem i mugg og legg dem i kjøleskapet i 15 minutter. Smelt smør og hell overflaten av pastaen. Returner snacken til kjøleskapet til oljelaget fryser.
Som du kan se, er det veldig lett å lage deilige retter fra kyllingelever. Server pate for et måltid i selskap med kjeks eller brødbrød.
Nå vurder alternativet til den andre parabolen med kyllingelever.
Bologna gryte med hakket kjøtt og lever
ingredienser:
- kyllingelever - 400 g;
- pancetta - 75 g;
- smør - 20 g;
- olivenolje - 80 ml;
- løk - 2 stk.
- gulrøtter - 1 stk;
- selleri - 2 stammer;
- hvitløk - 2 fedd;
- hakket kjøtt (svinekjøtt + biff) - 700 g;
- tørr hvitvin - 160 g;
- melk - 350 ml;
- kylling bouillon - 500 ml;
- bakken muskatnøkkelen;
- tomater i egen juice - 800 g;
- laurbærblad - 2 stk.
forberedelse
Smør smørret i brazeren og stek på det hakkede gulrøtter, løk og selleri. Så snart grønnsakene rødmer (etter 8 minutter), legg hvitløk og skiver pancetta. Vi venter ytterligere 2 minutter og legger kyllingelever.
I en separat stekepanne, varme opp olivenoljen og stek på det bakkekjøtt til gull. Stekt hakket kjøtt blandet med leveren og hell innholdet av brazier med vin. Vent til væsken er fullstendig fordampet og tilsett alle resterende ingredienser: kylling bouillon , melk, muskatmos, tomater, løvblad. Forberedelse av en tallerken fra en kyllingelever vil ta 3 timer på lav varme, og lokk på en brazier bør ikke lukkes.
Du kan bare servere stewen for brød, eller du kan bruke den som en saus til pasta eller lasagne.
Neste, la oss snakke om en enkel og kostholdsrett fra kyllingelever - grønnsakssalat.
Deilig grønnsakssalat med leveren
ingredienser:
- mel - 35 g;
- fersk timian - 1 ss. skje;
- kyllingelever - 500 g;
- olivenolje - 60 ml;
- Balsamicoeddik - 60 ml;
- smør - 20 g;
- kirsebærtomater - 150 g;
- Røde løk - 1 stk.
- persille.
forberedelse
Mel og knust timian er blandet med salt og pepper, og vi heller i blandingen tidligere tørket kyllingleverstykker.
I en stekepanne oppvarmer vi olivenoljen og steker leveren på den i 1 minutt fra hver side. Vi fjerner leveren på en tallerken, og saftene som forblir i stekepannen blandes med eddik og tilsettes smør. Så snart glasuret tykner, blander vi det med leveren.
På en tallerken legger du ut stykker tomater, løk og skiver, greker alt sammen med eddik og legg stykker leveren over.