En kylling med sprø skorpe er et av de mest populære kriteriene til en dyktig kokk. En virkelig skarp og stekt fugl oppnås bare ved å observere en spesiell matlagingsteknologi som varierer for hver del av slaktkroppen. Mangfoldet av metoder som er kjent for oss, vil bli beskrevet senere.
Hele kyllingen i ovnen med en skarp
Ordningen for å lage en hel saftig kylling med sprø skorpe er ikke å bruke noen spesielle tilsetningsstoffer, nei, alt du trenger er en ølkanne og en oppvarmet ovn.
ingredienser:
- kyllingkropp;
- salt, pepper.
forberedelse
Mens ovnen når 215 grader, ta kyllingen. Først blir fuglen skyllet, og bare da blir den igjen tørket i 20 minutter ved romtemperatur (eller tørr med håndklær, for å øke hastigheten på prosessen). Deretter gis slaktkroppen med olivenolje, sjenerøst krydret både ute og inne.
Sett fuglen på en åpen ølburk og bake vertikalt. En kylling med en sprø skorpe i ovnen vil være klar på om en og en halv time.
Kylling i ovnen med en skorpe - oppskrift
Et annet viktig kriterium, som sikrer at fuglen blir veldig skarp - setter riktig temperatur. Deretter skal vi tilberede de vanlige kyllingene i marinade, men bake dem til riktig temperatur slik at de blir sprø.
ingredienser:
- olivenolje - 115 ml;
- Tørket oregano - 2 ts.
- sitronsaft - 55 ml;
- hvitløk - 3 tenner;
- vineddik - 15 ml;
- kyllinglår - 8 stk.
forberedelse
Bland alle ingrediensene i marinade og la hoftene stå i den i omtrent en time. Etter marinering blir kyllingen drenert og lagt ut på et bakeplate med garnering eller uavhengig. Nå er det bare å bake kyllingen i ovnen med en skorpe i en halv time ved 220 grader.
Hvordan lage en kylling i ovnen med en gyllen skorpe?
En garantert måte å lage en skarp fugl, selv om det ikke er ferdighet - bake det i batter.
ingredienser:
- kyllinglår - 940 g;
- mel - 155 g;
- mais mel - 45 g;
- egg - 2 stk;
- kefir - 265 ml;
- en haug med rosmarin;
- hvitløk - 3 tenner;
- Tørket hvitløk, løk - 1 teskje;
- med en klype paprika og cayenne pepper.
forberedelse
Bland hvitløkhakket rosmarin med kefir og slagte egg. dypp kyllingen i blandingen og la den gå i flere timer. Rull deretter fuglen i en blanding av begge typer mel, blandet med tørket krydder. Bake ved 190 grader til tilberedt.