Populær i den nordlige delen av hjortekjøtt er kjent ikke bare for sin smak, men også for fordelene. Tross alt er spillkjøtt rik på protein, derfor gir det metning selv fra en liten del, men ikke skadelig for helsen, siden det praktisk talt ikke inneholder kolesterol.
Hvis du klarte å få en slik delikatesse i vår region av produktet, så spørsmålet: "Hva kan kokes fra viltfugl?", Enhver blant spillelskerne vil umiddelbart gi deg råd til å lage koteletter. Retter laget av hakket kjøttkjøtt når de er perfekt tilberedt, er ekstremt ømme og pikante.
Koteletter fra vilt - en enkel oppskrift
ingredienser:
- hakket kjøtt fra vilt - 1 kg;
- hvitløk - 3 fedd;
- poteter - 1 stk.
- egg - 1 stk;
- rømme (fett) - 1 ss. skje;
- persille - 1 gjeng;
- salt, pepper - å smake;
- breading - 5 ss. skjeer;
- olivenolje - 300 ml.
forberedelse
I hakkede hvitløk, klem hvitløk, tilsett finhakkede løk, revet poteter, egg og en god skje med fettsyrer eller krem (eller, bedre begge deler). Vi sender det hakket kjøttet gjennom kjøttkvernet en gang til og smaker med hakkede urter og krydder.
Vi fortsetter til dannelsen av våre koteletter, på forhånd repulsing hjort kjøtt (ikke nøl med en swing kaste den på bordet 10 ganger på rad). Det er mer hensiktsmessig å skarpe koteletter med våte hender, og for å forbedre teksturet ville det være bra å rulle dem med brødkrummer.
Stek kakemelene fra viltfilet i en stor mengde olivenolje til nivået av middels stek. Vi serverer med en favoritt saus for en grønnsak garnityr.
Spicy koteletter fra vilt
Vanligvis krydret jegere plukke opp krydder og eddik før du lagrer spillet for å fjerne den karakteristiske lukten og gi en behagelig krydret smak, så hvis du blir vill, ikke vokst på en gård, anbefaler vi at du bruker følgende oppskrift.
ingredienser:
- venison - 500 g;
- svinekjøttfett - 100 g;
- egg - 2 stk;
- løk - 1 stk.
- et brød - noen skiver;
- Melk - 5-6 ss. skjeer.
For marinade:
- tørr vin - 100 ml;
- salt, pepper - å smake;
- Dijon sennep - 4 ss. skjeer;
- sukker - 1 teskje;
- rosmarin - ½ ts.
forberedelse
Før du preparerer fyllingen, blir venison marinert i vin med tilsetning av krydder og sennep i 1 time. Marinert kjøtt passerer vi gjennom en kjøttkvern, med et stykke fett, løk og mykgjort i melkebrødsmuler. I hakketoppen legger vi egget og et lite salt, danner deretter de vanlige koteletter og stek dem i vegetabilsk olje til gullet. Bon appetitt!