I denne artikkelen vil vi snakke om tysk mat, nemlig - om feilene. Hva er denne parabolen med et så interessant navn? Hva er feilene forberedt fra? Dette er en kjøttrett, som oftest er laget av biff. Det finnes flere alternativer for matlaging av denne parabolen, som vi nå vil fortelle deg.
Königsberg Bugs - oppskrift
Koenigsbergs bedbugs er kjøttperler, strømmet med kapersaus.
ingredienser:
- kalvekjøtt - 0,5 kg;
- Ansjosfilé i olje - 3 stk.
- løk - 1 stk;
- smør - 20 g;
- egg - 1 stk;
- tørket bun - 1 stk.
- brødkrem - 50 g;
- salt, pepper.
For saus:
- vegetabilsk buljong - 1 l.
- smør - 30 g;
- krem - 200 g;
- mel - 20 g;
- persille grønnsaker - 20 g;
- kapers (med eddik) - 40 g;
- sitron - 1 stk;
- cayenne pepper;
- Worcestershire saus.
forberedelse
Vi la kalvekjøttet gjennom en kjøttkvern med fint rist, helst bør det gjøres to ganger. Løk fin smul, stek i smør, til det legger vi knust ansjos. Rull en makaron i melk, tilsett egg, pepper og løk med ansjos, alt dette kombineres med hakket kjøtt. Den resulterende massen må knyttes godt, du kan til og med riste den. Salt trenger ikke å bli tilsatt - ansjos er gitt nok. Hvis fyllingen kommer ut væske, kan du legge til brødsmuler. Nå trenger vi en dyp stekepanne, vi heller kjøttkraft inn i den, koker den og legger den inn i insektene som er dannet av hakket kjøtt - små baller på størrelse med en pingpongkule. På en liten brann under lokket, lag kappene våre i ca 15 minutter. Fjern dem forsiktig fra væsken og legg den på platen.
Nå, la oss begynne å forberede sausen: legg til krem til buljongen der bryggene ble brygget. I en separat stekepanne smelter smør, tilsett mel til det, stek det litt og hell det i samme kjøttkraft. Den resulterende blanding omrøres godt til homogen. Kok sausen slik at den tynner litt. Nå legger saften og sitronskallet på den, gnidd på en fin rist, legg til litt Worcestershire-saus, cayennepepper og kapers og eddik. Sukker - etter smak. I sausen spredte vi våre feil, gi dem en god suge. Så dryss med hakkede persille. Vanligvis serveres buggen med syltet rødbeter, og kokte poteter serverer som en sidefarge.
Løk bug - oppskrift
Det er en annen oppskrift på matlaging. Vi forteller deg nedenfor og forteller deg om det.
ingredienser:
- biff - 1 kg;
- fett - 100 g;
- mel - 50 g;
- løk - 5 stk;
- rømme - 130 g;
- salt, pepper - å smake.
forberedelse
Kjøtt kutt i stykker på ca 1 cm tykt. Slå litt av og bring til en rødskare. Løk, skåret i halvringer, stek til gyldenbrun, men sørg for at den ikke brenner. Nå i en kasserolle legg til kjøtt og løk, hell ut fettet der kjøttet ble stekt, tilsett litt kokende vann, salt og pepper etter smak. Smør på en liten brann med lokket lukket. For saus er surkrem fortynnet med litt vann, vi legger til mel, salt etter smak, blandes. Fyll den resulterende blandingen med våre feil, la det hele koka. Vi serverer løkfugler til bordet, vanner sausen.