I denne artikkelen vil vi fortelle deg hvordan du lærer å forberede et konfektemirakel - Mikado-kaken i henhold til den armenske oppskriften. Forresten er kaker med en lignende oppskrift kjent og populær, ikke bare i Armenia, men også i andre land under forskjellige navn.
En liten odditet av navnet, noen forbereder en krem for denne kaken, ved hjelp av en enkel mega-populær i post-sovjetisk romdelikatesse - melk, kondensert med sukker. Langt fra alt til smak av dette produktet, fordi smaken har en veldig spesifikk: cloying og ganske uhøflig. Derfor er det nok bedre å bruke rømme, krem eller mindre fet klassisk usøtet yoghurt . Slike krem vil vise seg mild, ikke cloying og ikke for fett.
Armensk kake "Mikado" - original klassisk oppskrift
ingredienser:
- smør naturlig - 150 g;
- sukker - 100 g;
- hvetemel - 600 g;
- rømme - 100 g;
- egg av kylling - 2 stykker;
- cognac - 1 ss. skje;
- salt - 1 klype;
- mat brus - 1 klype;
- vanilje - 1 klype;
- sitronsaft;
For krem:
- krem tykk - 100 ml;
- yoghurt usøtet - 200 ml;
- mørk sjokolade - store fliser;
- cognac - 1 ss. skjeen.
forberedelse
I en arbeidsskål skyller vi smøret med sukker, tilsett egg, rømme, salt, brussaft, konjakk og vanilje, som er slukket med sitronsaft. Alt for en kort stund, men bland det forsiktig med en gaffel eller ved lav hastighet. Vi knir deigen og henter litt siktet mel. Kom legg deigen inn i kjøleskapet under filmen, kjøl ned og flytte bort.
Sjokolade er revet på riven. Kokekrem: varm kremet i et vannbad, hell kokain, legg til sjokolade (ikke alle, la det gå til sprinkling), rør, bringe til homogenitet. Litt kul, legg til yoghurt,
Den avkjølte deigen er delt inn i 10 omtrent identiske deler, hver av dem rulles inn i et tynt nok lag. Vi bake kaker i ovnen hver individuelt i 2,5-4 minutter, den optimale temperaturen er ca 200 grader. Fjern forsiktig kakene fra bakeplaten, spred den ene på en annen, fordeler rikelig med overflaten av hver krem. Den øverste kaken er bestrøket med revet sjokolade, og deretter kake kaken på et kjølig sted i omtrent en time ved 3. Klipp kantene med en kniv.
Vi serverer den virkelige armenske kaken "Mikado", selvfølgelig, med sterk kaffe , brygget i en klassisk dzhezve.