Nesten hver nasjon har sin egen versjon av kebab, vi har en autentisk doner og lulia: den første er tilberedt med stykker på en vertikal grill, og den andre er stekt med hakket pølse og brunet i denne form. I begge tilfeller er det en enkel og tilfredsstillende tallerken, som er praktisk å lage mat utendørs og ta med deg. Les oppskrifter av våre versjoner av kebab nedenfor.
Lulia-kebab - oppskrift i ovnen
Hvis det ikke er mulig å lage kebab på grillen, kan du lage det i ovnen. Selvfølgelig er den fantastiske lukten av kul i ovnen ikke oppnådd, men kjøttet vil fortsatt forbli saftigt og velsmakende.
ingredienser:
- løk - 165 g;
- biff - 790 g;
- lam - 230 g;
- en håndfull grønn koriander og persille;
- Spidskommen, paprika - til 1/2 teskje.
forberedelse
For tradisjonell lulia blir kjøttet slipt manuelt ved hjelp av akser eller kniver, men hvis det ikke er tid for denne enkle prosedyren, så passer bare biffen med lam gjennom kjøttkvernen. Den resulterende fyllingen sjenerøst salt, tilsett nymalt pepper, spidskommen og paprika. Tilsett kjøttet med duftende greener og hakkede løk. Slå nåden på arbeidsflaten i et par minutter og la det stå i kulde i omtrent en time. Lag kebab og legg dem på et bakeplate. Bake liljen ved 200 grader i 15-25 minutter (basert på størrelsen).
Oppskriften på lammekebab på grillen på spyd
Ved utarbeidelsen av lulia på spydene er det viktigste at hakket kjøtt fra disse spydene ikke faller rett inn i kulene. Unngå dette vil hjelpe det godt hakkede kjøttet, som etter blanding med resten av ingrediensene skal motløses og avkjøles.
ingredienser:
- biff - 530 g;
- hvitløk tenner - 3 stykker;
- løk - 95 g;
- malt koriander, spidskommen - 1 teskje;
- en klype varm pepper;
- håndfull mynteblader.
forberedelse
Hak eventuelt kjøttet med hånden, ellers kutte stykket med kjøttkvern. Grind løk og kombinere den med hakkede hvitløk. Legg blandingen til fyllingen og dryss krydder. Tilsett hakket kjøtthakket mynte, klype salt og bland alt godt. Slå den resulterende blandingen på arbeidsflaten minst 10 ganger eller til hakket blir viskøs og klebrig, etterpå, la den stå i kulde i 3-5 timer. Fra den tilberedte fyllingen dannes kebab og stek dem på kulene til de er klare.
Lulya-kebab - en oppskrift i stekepanne
ingredienser:
For kebab:
- biff (pulp med et minimum av fett) - 1,2 kg;
- løk - 65 g;
- hvitløk - 3-4 tenner;
- en håndfull persille og mynte;
- paprika - 2 ss. skjeer;
- spisskum - 2 ts;
- en klype kanel og anis;
- rød pepper - å smake.
For saus:
- rømme - 235 ml;
- sitronsaft - 15 ml;
- klype paprika;
- hvitløk - 2 tenner.
forberedelse
Hakk biffmassen, slå den forsiktig, og bland så med hakkede urter og krydder. La hakket være et par timer i det kjølige.
Hell spydene med vann og la det stå i en halv time. Skjær spydene og legg dem på porsjoner. Dann kebab i pølser, og stek deretter over middels varme med en dråpe olje til kokt.
Oppskriften på saus til kebab lulia er enda enklere: bland alle ingrediensene sammen og klar.
Doner-kebab - oppskrift
ingredienser:
- svinekjøtt - 1,2 kg;
- hvitløk - 3 tenner;
- vin eddik - 45 ml;
- oregano, timian, paprika - 1 ss. skje;
- klype av bakken cumin;
- løk - 85 g;
- honning - 10 ml;
- varm pepper - å smake.
forberedelse
Svinekjøtt er kuttet så tynt som mulig, og bland kjøttet med krydder, hvitløk, hvitløk, eddik, honning og løkringer. Legg svin under pressen i 2 timer til en dag. Etter en stund stek kjøttet i porsjoner på en varm stekepanne. Server i pita eller lavash, i selskap med rømme saus og grønnsaker.