Hjemmelaget skinke er ganger deilig og mer nyttig, laget i industrielle forhold. Og alt dette fordi det er helt blottet for alle kunstige smakforsterkere, fargestoffer, smaker og andre farer. Bare naturlige produkter og ingenting overflødig. I dag skal vi snakke om å lage matlaging skinke fra en kylling hjemme. Produktet basert på kylling kjøtt er utrolig øm og fantastisk velsmakende og appetittvekkende.
Hjemmelaget skinke fra kylling med sopp i skinke i ovnen
ingredienser:
- Kylling kjøtt av middels størrelse - 1 stk.
- hermetisert mushroom - 230 g;
- løkløk - 170 g;
- hvitløkstenner - 3-4 stk.
- surkrem med middels fettinnhold - 110 g;
- gelatin - 15 g;
- salt stort - 10 g;
- et sett med krydder til fjærfe - 1 klype;
- koriander bakken - 1 klype;
- Friskjord svart pepper - 1 klype;
- grønn fersk persille - 2-3 sprigs;
- friske dill greener - 2-3 sprigs.
forberedelse
Hvis du er en glad eier av kjøkkenutstyr - skinke, så blir det lett og enkelt å lage skinke fra en kylling. Separér kyllingekjøttet fra beinene, uten å glemme før denne kjøttet vasker og tørker. Skjær kjøttet i tynne skiver av liten størrelse og legg i en bolle. Der sender vi også hvitløkens dentikler og kvister av fersk persille og dillgrønnsaker og hakkede hermetiske sopp. Pærer blir også rengjort, strimlet kuber og tilsatt resten av ingrediensene. Forsuget i vann, gelatin kombineres med rømme, blandes og spres der. Vi vil massere massen med pepper, helst ferskt malt, tilsett salt, bakkekorander, en klype krydder til fuglen, og bland alt omhyggelig.
Nå setter vi bunnen av skinke, legger seg inne i den bunste hylsen for baking og fyller den med en forberedt masse. Nå snu vi øvre kantene på ermen, pierce den på flere steder, dekk ham med topplokk og stram fjærene. Vi sørger for at lokket ikke klamrer seg på overkanten på enheten, noe som kan hindre at det senkes under forberedelsen av produktet og som følge av at det presses.
Vi legger den fylte skinken i en bakerett eller i en dyp bakkebrett, og hælder vann inn i det på et nivå på omtrent to centimeter. Etter 40 minutter baking ved en temperatur på to hundre grader, fjern produktet fra ovnen, la oss først avkjøle det helt ved romtemperatur og stå i et par timer i kjøleskapet, hvorpå det vil være mulig å trekke ut skinke fra skinke og ermer, kutte og servere til bordet.
Ham fra en kylling hjemme - oppskrift i en multivariat
ingredienser:
- Filet av kyllingbryst eller lår uten hud - 450-500 g;
- alkohol eller vodka - 20 ml;
- honningvæske - 15 g;
- hvitløkstenner - 2-3 stk.
- muskatnøtter - 1 klype;
- Jordblanding av paprika - 2-3 klype;
- salt er stort - å smake.
forberedelse
I dette tilfellet skal vi lagke skinken fra kyllingen i multivarket. For å gjøre dette, blir kyllingbrystfilet eller lårene vasket, tørket og gnidd på alle sider med en blanding av salt, pepper, malt muskat, alkohol og honning. Vi legger krydret kjøtt i en bolle, dekk det med et lokket eller matfilm og send det til marinering på hyllen til kjøleskapet i minst to dager.
Etter tiden er krydret, marinert kylling kjøtt tørket med servietter, gnidd på alle sider, rengjort og passert gjennom hvitløkspressen, plassert på en foldet gazeseksjon og foldet veldig tett og strammet toppen med en streng eller
Vi pakker pakken i en pakke i en multicast med kaldt vann og stiller "Quenching" -modusen i en time, hvorefter vi overfører enheten til "Oppvarming" -modus i ytterligere tjue minutter. På slutten av stekeprosessen, skift skinken i en time i en beholder med isvann med is.
Kjøle produktet ut av pakken og kutt i stykker for arkivering.