Et alternativ til kaviarkaviar kan være kaviar fra patissons. En slik vegetabilsk snack kan tilberedes selv fra modne frukter - det mister ikke mye i smak. I dette tilfellet kan små porsjoner kaviar spises umiddelbart, og resten, om ønskelig, rulles i bokser for fremtidig bruk. Vi vil snakke om deilige varianter av kaviarkaviar fra patissons nedenfor.
Kaviar fra Patissons for vinteren - oppskrift
ingredienser:
- løk - 890 g;
- gulrøtter - 890 g;
- tomater - 1,7 kg;
- squash - 2,9 kg;
- vegetabilsk olje - 240 ml;
- sukker - 55 g;
- eddik - 25 ml;
- salt - 30 g.
forberedelse
Skalte patissons skal kuttes i små terninger. Løk og gulrøtter kan grindes eller grovt revet. Tomater skilles fra huden ved blanchering, og deretter kuttes vilkårlig og ganske grov. Løk og gulrøtter sendes først til stekepanne og smør, og etter et par minutter blir de kuttet i terninger. Grønnsakslist holdes i brannen i 5-7 minutter, tilsett tomater, salt med sukker og stuing i 10 minutter, til mykheten til grønnsakene. Den resulterende massen blir blandet med en blender og returnert til brannen. Før rullende kaviar fra patissons for vinteren uten sterilisering, bør den stå på lav varme i omtrent en halv time.
Oppskrift på kaviar fra courgetter og squash
På grunn av likheten i smak kan patissons for denne kaviar lett kombineres med kuciar. Hvis du har overskytende overskudd av overgrodde frukter av disse gresskarplantene, bruk dem i rammen av oppskriften nedenfor.
ingredienser:
- gulrøtter - 160 g;
- løk - 270 g;
- courgette - 400 g;
- squash - 400 g;
- tomatpasta - 10 g;
- eple eddik - 10 ml;
- vegetabilsk olje - 55 ml;
- en klype sukker.
forberedelse
Del løk i store halvringer, og gulrøtter i små terninger. Skalet squash og squash med squash kan kuttes i kuber større. Alle grønnsaker er drysset med vegetabilsk olje, krydret med en god klype salt og fordelt på bakervarer. Vegetabilsk blanding bør brukes i ovnen i minst en halv time ved 190 grader.
Mjukt grønnsakssnitt blir overført til en blender sammen med eddik og tomatpuré, og deretter slår til den ønskede konsistensen oppnås. Klar kaviar kan spises umiddelbart, eller spres ut i rene bokser og sendes til sterilisering for høsting til vinteren.
Kaviar fra konditorer til vinteren med majones
Gjør smaken av ferdig kaviar mer mettet, og den kremete tekstur vil hjelpe en av de mest populære sausene på bordene våre - majones.
ingredienser:
- squash - 1,1 kg;
- vegetabilsk olje - 115 ml;
- tomater i egen juice - 420 g;
- hvitløk - 3 tenner;
- majones - 75 g.
forberedelse
Patissons kutt i små kuber og la halvparten av all vegetabilsk olje. Legg hvitløk til grønnsakene og hell i tomatene. La alt være i gjennomsnitt i ca. 40 minutter for å fordampe overflødig vann. Etter at patissons overføres til skålen av blenderen og slå til en puree konsistens, i porsjoner legge til gjenværende vegetabilsk olje. Tilberedt kaviar krydret til smak og kombinert med majones.
Kaviar fra Patissons - Enkel oppskrift
ingredienser:
- patisson - 680 g;
- tomater - 430 g;
- hvitløk - 2 tenner;
- laurbærblad - 1 stk.
- eddik - 35 ml;
- gulrøtter - 130 g.
forberedelse
Skrub de frø-ryddet patissons og gulrøtter. Stek dem sammen med hakkede hvitløk og laurbær, etter et par minutter hell i eddik og legg de tverskefulle tomatene. La blandingen simre over middels høy varme i omtrent en halv time, og deretter gni den til ønsket konsistens.
Hvis ønskelig, kan kaviar fra konditorene gjøres i multivarket, setter enheten på enheten "Quenching" og fortsetter å lage mat i ca. 40 minutter.