Under tittelen "Tears of an Angel" ligger den klassiske britiske oppskriften på luft dessert med merengue. I sin klassiske forestilling "Tears of an Angel" - en tårte på sanddeig, men et bredt felt for fantasi har forvandlet denne klassiske oppskriften til en ostekakeanalog. Så husmødrene begynte å forberede kaken "Tears of an Angel" med cottage cheese, og til og med en høyverdig kjekskake. Alle varianter av denne delikatessen vil vi diskutere i oppskriftene videre.
Curd kake "Tears of an angel" - oppskrift
En vanlig ostekake kan forvandle seg til en ostekake "Angel Tears" etter å ha lagt en lue av frodig proteinmeringue - et utrolig enkelt, men veldig effektivt slag som kan dekorere enhver dessert.
ingredienser:
For ostekake:
- kaker - 250 g;
- smør - 140 g;
- hytteost - 500 g;
- rømme - 300 g;
- sukker - 155 g;
- egg - 3 stk.
For merengue:
- egg hvitt - 3 stk.
- granulert sukker - 155 g.
forberedelse
Dekk 22 cm skjemaet for baking av pergament. Vi setter kakene i krummer med en blender og blander med smeltet smør. Grunnlaget for kaken er fordelt på bunnen og veggene i den ferdige formen, vi dekker skjemaet med matfilm og legger det i kjøleskapet.
Vi bringer temperaturen til ovnen til 160 ° C. Slå kyllingost (hvis den er for granulær - før tørk den gjennom en sik) med rømme og sukker, legg til egg. Den resulterende massen helles over bunnen av kjeksen og legg ostekake i ovnen i 1 time. La desserten avkjøles i 2 timer etter baking.
For marengs, visp hvite egg med sukker til luften og skinnende masseform. Vi sprer merenguen på toppen av ostekake og igjen har en dessert i ovnen, denne gangen oppvarmet til 200 ° C. 5-8 minutter, og du kan trekke ut behandleren fra ovnen. Før servering, skal kakerostet "Tears of an Angel" ifølge denne oppskriften kjøles ned i 2-3 timer.
Kake "Tårer av en engel" med epler
ingredienser:
- ferdiglaget shortbreaddeig - 435 g;
- epler - 500 g;
- stivelse - 2 ss. skjeer;
- sitronsaft - 30 ml;
- sukker - 260 g;
- egg hvitt - 3 stk.
- smør - 45 g.
forberedelse
Epler rengjøres fra kjernen og kuttes i terninger. Dryss epleskiver med sitronsaft, legg det i en gryte, dryss 120 g sukker og sett på middels varme. Når eplene slippes ut juice, hell dem med en oppløsning av stivelse i 60 ml vann og fortsett å lage mat til det er mykt. På slutten av matlagingen, tilsett smøret, bland den igjen grundig, og fjern fyllingen fra brannen, og la den avkjøles helt.
I mellomtiden forvarmer ovnen til en temperatur på 180 ° C. Rull ut deigen og dekk den med en form for tart, vi punkterer basen med en gaffel og bake oss i 15 minutter. Fyll basen med eple fylling og dekke merengue, tilberedt av proteiner 3 egg og resterende sukker. Vi returnerer kaken til ovnen i ytterligere 5 minutter, og serverer den deretter til bordet.
Hvordan lage kake "Angel Tears"?
ingredienser:
For kjeks:
- sukker - 220 g;
- mel - 160 g;
- egg hvitt - 12 stk.
- vanillin;
- tartar - 5 g.
For sitronkrem:
- sitronsaft - 200 ml;
- 1 sitronskall;
- sukker - 130 g;
- egg - 3 stykker;
- Smør - 70 g.
For merengue:
- egg hvitt - 4 stk.
- sukker - 80 g.
forberedelse
For krem på et vannbad, bland citronsaft med zest, sukker og egg med en visp. Kontinuerlig omrøring
For en kjeks kombinerer vi sukker (halv kopp) med mel i en bolle, og i den andre slår vi egg med vinstein og salt til myke topper, og bringer den deretter til solid og gradvis tilsetter sukker. Bland forsiktig luftmassen med mel og hell i 30 cm form. Bake i 40 minutter, kutt i halv og smør med sitronkrem. Dekk marengskaken og legg i ovnen i ytterligere 18 minutter.
Hvis du vil lage kaken "Angel Tears" i multivarket, så å bake kaken, velg "Baking" -modus i 1 time.