Kake "Beze" hjemme

Mange forskjellige kaker kan kjøpes i butikkene. Men fortsatt hjemmelaget er mye mer deilig. Oppskriften på en kake "Beze" hjemme venter på deg nedenfor.

Kake med marengs - oppskrift

ingredienser:

For kjeks:

• kyllingegg - 4 stk;
• vaniljesukker - 15 g;
• mel siktet varianter av hvete - 100 g;
• brunt sukker - 150 g.

For marengs:

• egg - 4 stk;
• brunt sukker - 250 g.

For impregnering:

• sukkerbrun - 100 g;
• filtrert vann - 130 ml;
• konjakk - 20 ml.

For krem:

• naturlig smør - 150 g;
• kokt kondensert melk - 200 g;
• kondensert melk - 100 g.

For dekorasjon:

• peanøtt - 100 g;
• nøtter;
• krem - 100 ml;
• sjokolade svart - 180 g.

forberedelse

Vi begynner med å lage en deig til kjekskake med marengs - bry deg forsiktig eggene, separer proteiner og eggeplommer. Proteiner visp i et godt skum. Gradvis introdusere 75 g sukker, stadig visp til det oppløses. Med det resterende sukkeret, pisk ølene. I den resulterende massen tilsettes omtrent 1/3 av de piskede proteiner. Rør forsiktig. Vi introduserer siktet mel, også rør og først etter det introduserer vi de resterende proteiner. Bunnen av formen er dekket med bakepapir, plasser deigen og bake kjeksen i en moderat varm ovn i ca. 35 minutter. La kjeksen kjøle seg ned i formen og ta den ut. Sharp kniv dele den i 2 kaker.

For marengs sukker blir det til pulverisert sukker. Proteiner visp i et godt skum, tilsett pulverisert sukker, visp til det er fullstendig oppløst. Vi dekker bakervaret med pergament, klem meringueen med en sukkersprøyte. Ved 150 grader bake i ca 1 time. Fjern deretter fra ovnen og la den avkjøles.

For sirupen i en kasserolle, hell i vann, hell sukker. Kok, så snart sukkeret er oppløst, er brannen slått av. Etter kjøling av væsken, legg til cognac.

For krem, slå det myke smør til en hvit, frodig masse. Tilføy gradvis begge typer kondensert melk og fortsett å piske til lunken.

Vi fortsetter å montere kaken: vi impregnerer kakene sirup. Vel, vi savner med krem ​​og hakkede nøtter. Vi legger margen på toppen. Flere stykker er brutt i stykker og fyll dem med tomme mellomrom. Igjen, et tykt lag med krem. Dekk med en andre kork. Rester av margen fylle hullene på sidene og forsiktig forsegle kremmen. Stryk sidene av kaken med hakkede nøtter.

Krem helles i en kasserolle, og når de koke, tilsettes sjokolade og smelter i et vannbad. Tilsett oljen og omrøringen, til en homogen tilstand. Fyll glasur med toppen av kaken og pynt marengs. Resterne av sjokolademassen plasseres i konfektyrsprøyten og margen er dekorert. Vi fjerner kaken for impregnering i kulde.