I utgangspunktet er charlotte en slik søt eplepai bakt i en deig, en av puddingstykkene, servert i varm form. Ifølge en versjon kom navnet fra Queen Charlotte, kona til den britiske monarken George III.
Den opprinnelige klassiske Charlotte-oppskriften, på en eller annen måte, ble omtalt, og fikk nye regionale og nasjonale egenskaper. Det finnes flere europeiske varianter av charlottes med fyllinger fra forskjellige frukter og kremer.
Nå i post-sovjetiske rom er versjonen av charlotte populær, som er en lett å tilberede kjekspai fylt med skivede epler. Vanligvis inneholder ingrediensene til deigen til charlotte kyllingegg. Men ikke alle kan alltid spise egg av ulike grunner, inkludert vegetarianere, faste og allergiske mennesker.
Fortell deg hvordan du lager en charlotte uten egg. Epler er ønskelige å velge søt og surt.
Oppskrift på charlotte med epler uten egg på yoghurt
ingredienser:
- epler - 3-5 stk. (avhengig av størrelsen);
- kefir medium fett (eller usøtet naturlig yoghurt) - 200-250 ml;
- hvetemel (bedre enn fullkorn) - ca 1 kopp;
- croup of semolina - 1 glass og litt mer for sprinkling av skjemaet;
- sukker-1 kopp;
- brandy frukt eller calvados - 1-2 st. skjeer;
- vanilje eller kanel (men ikke sammen) - 1 klype;
- sodavann, slukket med sitronsaft eller naturlig eddik - 1 klype;
- solsikke eller naturlig kremaktig smør - ca 50 ml (eller g) og litt mer for smøring av formen.
forberedelse
Vi blander i en bolle med hjem yoghurt , sukker, brennevin, mango, brus og vanilje. Vi vil legge til smør (hvis kremaktig, de må smelte) og siktet mel. Forsiktig vil vi blande deig, konsistensen skal være som en tett rømme.
Vi vil vaske epler, vi tørker med serviett og kuttes i tynne skiver eller finere. Tilsett epler til deigen og bland.
Skjemaet (det burde ikke være for dypt) blir oljert og bestrøket med en manga. Hell deigen i en form og legg den i en forvarmet ovn. Bake charlotte ved en temperatur på 200-220 grader C i ca 40-45 minutter.
Beredskap bestemmes ved piercing en kamp i midten av paien, hvis kampen forblir tørr, så er charlotte klar. Du kan hell den på sjokolade eller fruktglass. Før kapping, lett kul charlotte og servert med te, kaffe eller varm sjokolade, kan du servere pisket krem.
Omtrent samme oppskrift (se ovenfor) kan du bake en charlotte uten egg og kefir, på rømme eller på melk (eller bruk en blanding av rømme og melk).
Vel, i den mest radikale vegetariske versjonen, kan du lage en mager charlotte uten manga og egg.
Lenten Charlotte
ingredienser:
- epler og / eller pærer (saftig, men ikke myk) - 3-5 stk.
- hvetemel -1,5-2 kopp;
- appelsinjuice naturlig (bedre ferskpresset fersk) - ca 200 ml;
- sukker - ca 150-200 g;
- vegetabilsk olje luktfri - 1/3 og litt for å smøre formen;
- brandy frukt - 2 ss. skjeer;
- brus, slukket med sitronsaft - 1 klype;
- vanilje - 1-2 klype.
forberedelse
Forbered deigen. Bland i en bolle med appelsinjuice, sukker, brennevin og vegetabilsk olje. Vi visp blandingen grundig med en visp eller en blander til sukkeret er helt oppløst. Tilsett siktet mel og
Vi kutter eplene og / eller pærene i stykker og overfører dem til smurt form (silikonformene er spesielt praktiske, de kan heller ikke smøres). Likevel, hvis vi ikke bruker manga, må vi sprinkle overflaten av formen med brødsmuler. Hell deigen i mugg over den skivede frukten. Vi bake en charlotte i en forvarmet ovn ved en temperatur på 200-220 grader C i ca 40-50 minutter.
Klar kokt kakekotte litt kul før kutte i porsjoner.