Julien - en varm forrett, som tradisjonelt serveres i en liten krukke - kokotnitsa. Saftig kyllingfilet, duftende sopp og ømmeost er i stand til å erobre noe gourmet.
Julienne med kylling og sopp i ovnen
ingredienser:
- ferske mushroom - 720 g;
- krem 20% - 355 ml;
- kyllingfilet - 325 g;
- Hard ost - 210 g;
- løk - 35 g;
- salt og hvit pepper - smaken.
For saus:
- smør - 55 g;
- mel - 30 g;
- rømme med lavt fettinnhold - 255 ml;
- melk - 255 ml.
forberedelse
For matlaging julien med kylling og sopp blir kjøttet vasket og kokt i vann i ca. 40 minutter, og helles etter smak. Deretter kjøles kjøttet, vi demonterer i fibre eller kuttes i tynne strøer. Mushroom og løk behandles og hakkes med en kniv. Pensel grønnsakene på den oppvarmede oljen i 3 minutter, og dryss deretter saltet.
I mellomtiden kokesaus for julien med kylling og sopp. Hell derfor melet på en tørrpanne og brenne den på lav varme under omrøring. Etter 1 minutt, tilsett smør og stek blandingen i 2 minutter, og fjern deretter oppvasken. I skålen varmes vi opp melken, kjøler det lett og sprer oljeblandingen. Bland raskt alt, koker massen og fjern det umiddelbart fra brannen. Etter 15 minutter legger du til fettfattig rømme og slår lett den ferdige sausen.
Kjølte sopp med løk kombinert med kylling kjøtt, salt og pepper etter smak. Deretter legger du på fyllingen for kokosmør, oljert, og fyller basen med en meisksaus.
Stryk over overflaten med revet ost og legg billetsene i en forvarmet ovn i ca 20 minutter, og sett temperaturen til 185 grader.
Vi serverer klassisk julienne med kylling og sopp i varm form, drysset med hakkede friske urter.
Den klassiske oppskriften på julienne med kylling og sopp
ingredienser:
- ferske mushroom - 420 g;
- kyllingfilet - 220 g;
- løk - 145 g;
- OST vanskelig - 155 g;
- vegetabilsk olje - 45 ml;
- krydder - til smaken.
For saus:
- hjemmelaget smør - 25 g;
- mel -10 g;
- melk - 205 ml;
- muskatnøtt
forberedelse
La oss først lage sausen: smør smørret i multivarkertoppen, velg "Hot" -modusen. Hell deretter melet og bland forsiktig alt. Uten å slå av enheten, hell i melken og lag massen, rør, til den er tykk. På slutten kaster du en klype muskatnøtt. Klar saus satt i en ren pialok og kult.
Vi vasker koppen på multivarket, tørk det tørt og hell den vegetabilske oljen. Mushignons blir behandlet, kuttet i tynne plater, og hakk løkene. Fileten kokes og brytes ned i fibre. Nå stek soppene på "Zharke" 10 minutter, og legg deretter løk og brun til mykhet. Deretter kast kyllingefiletet og kok til lydsignalet. Tilsett salt til smak, hell sausen, spred den med en skje på overflaten og dryss med revet ost. Vi setter "Baking" i 20 minutter og serverer klar julienne til bordet i en varm form.
Hvordan lage en julien med kylling og sopp i boller?
ingredienser:
- ferdige boller - 5 stk.
- løk - 45 g;
- østers sopp - 125 g;
- kylling kjøtt - 110 g;
- krem - 105 ml;
- mel - 25 g;
- ost - 155 g;
- melk - 2 ss. skjeer;
- sesamfrø - 1 ss. skje;
- dill frisk - til dekorasjon;
- salt iodisert - å smake.
forberedelse
På boller, kutte kutten forsiktig og ta ut krummen. Løk rengjøres og melenko kuttes, og sopp blir behandlet og hakkede plater. Kylling kjøtt pre-boil, og deretter kule og demontere fiberen. Forberedte grønnsaker brunet i stekepanne over varm vegetabilsk olje til det er mykt. Deretter tilsettes kjøttet og stekes i noen minutter, helles etter smak. Hell deretter forsiktig i krem, hell i melet og bland. Fyll boller med stekt fylling og dryss med revet ost. Smør sidene med melk og dryss med sesamfrø. Bake tallerkenen ved en temperatur på 180 grader minutter 5.