Det virker som om det er vanskelig å steke fisk? Men det er flere nyanser og hemmeligheter, ikke i det hele tatt komplisert, men du visste ikke om dem. Nå vil vi fikse det og vie deg til alle finesser med matlaging, smakfull, stekt fisk.
Hvor riktig å steke fisk i smør?
For matlaging i smør er en hvit fiskfilet best egnet. Det er ingen steiner i den, som i liten fisk eller kuttes i steker. Derfor er denne parabolen passende for å sette på et festlig bord, det ser appetittvekkende ut og gjestene vil være komfortable å spise.
ingredienser:
- torskfileter - 700 g;
- vodka - 50 ml;
- egg - 2 stk;
- mel - 70 g;
- salt, pepper.
forberedelse
Fileten er kuttet i stykker som ikke er veldig store. stek fisk raskt ved høye temperaturer, og det er viktig at stykkene er tilberedt helt. Dryss med pepper og salt litt røre og gi en promarinovatsya minutter 10. I mellomtiden, koker Claret. Vi slår egg, legg vodka og mel til dem. Mel kan være nødvendig mer eller mindre, det viktigste er å lage deigen som på en pannekake. Forsøk ved å velge en tetthet, hvis mye strømmer fra fisken til en panne, så er væsken øm, og hvis skorpen er tykk, kan den fortynnes med kokt vann. I en dyppanne, eller i en kasserolle, hell mye olje og skift for å dyppe fiskestykkene i smeten, og deretter rett inn i den brennende oljen. Vi lagker bare et par minutter, bare for å ha en vakker skorpe.
Hvor deilig å steke rød fisk?
Denne oppskriften er universell og egnet til matlaging som hele kjøtt, steker og fileter og shish kebab .
ingredienser:
- Rødfisk - 1 kg;
- salt - 45 g;
- sukker - 40 g;
- vann - 1 liter.
forberedelse
Alt er ekstremt enkelt og raskt. Tilbered saltlake for marinade, hell sukker og salt i vannet, bland godt. Fisk, avhengig av hvordan du koke det, eller hvis det er en hel kroppe, lager vi små kutt, slik at marinade kommer inn. For steker og fileter - dette er den mest ideelle måten, fordi. overflaten av fisken som kontaktet saltlake, da den ble komprimert, faller ikke fra hverandre under steking, brenner ikke og hele saften forblir inne. Vi marinerer i ca 20 minutter, og deretter steker enten i en panne eller på en grill. Men etter matlaging kan du helle sitronsaft, noe som bør unngås under marineringstrinnet.
Hvordan steke små elvfisk med en skorpe?
ingredienser:
- fiskeflod - 1 kg;
- mel - 150 g;
- stivelse - 50 g;
- salt, pepper.
forberedelse
Uansett hvor lat det var å tinker med liten fisk, men det skulle fortsatt være grundig rengjort og vasket. Og for at de små beinene skal være stekt og ikke forstyrre klar fisk, lager vi mange små snitt på hver side langs åsen. Bland nå melet, stivelsen og krydder, skyll fisken i en pose og sovne med mel. Lukk posen slik at det blir litt luft og bland. Så vikler fisken seg i mel og synker sammen. Nå oppvarmer vi nok olje i stekepannen og steker raskt slaktene til skorpen, som leveres av stivelse.