Perch refererer til fiskene fra percidae familien, som har skarpe finner i de øvre og nedre delene av bagasjen, og små, fast skalaer på kroppen. Vanligvis varierer vekten av ferskvannsbryst fra 900 g til 1,3 kg, men det er også større prøver. Han bor i ferskvann, elver og hav.
Det er en meget velsmakende fisk som kan bli høyt, kokt, stekt og saltet. Og generelt er det mange oppskrifter for matlaging av retter fra abbor. Men da oppstår et naturlig spørsmål, men er det nødvendig å rense abboret? Definitivt, ja. Dessverre, som allerede nevnt, holder fiskens skalaer tett til kroppen, og finnene er veldig skarpe, slik at du ikke har det vanskelig. Vi våger fortsatt å gi noe råd og fortelle deg hvor raskt du skal rense abboret fra skalaene.
Hvordan rense en fersk elvabbor?
Frisk abbor er rengjort litt lettere enn å ligge ned. Først kutter vi alle finnene med sakse for ikke å stikke. Da kutter vi av hodet. Bevæpnet med en kniv og gaffel, begynner å rense. Før arbeidet begynner legger vi på hansker, som fisken glir. Trykk halen til skjærebrettet, bruk en gaffel eller kniv for å skrape og fjerne. Det er mer praktisk å rengjøre ikke fra halen til hodet, men fra magen til baksiden. Minus av denne metoden er skalaer over hele kjøkkenet, og det er vanskelig å få. Men det er en raskere måte å enkelt rense abborren på. Etter at du har kuttet alle finnene og skilt fra hodet, legger du kroppen for en stund i fryseren. Når de er litt frosne, tar vi ut og skrælkjøttet lett med vektene, som en strømpe. Og det er ingen ordre og søppel på kjøkkenet. Denne metoden er bra hvis du kutter fisk etter hakket kjøtt eller salting. For steking og baking virker denne metoden ikke. Hvordan, da, på riktig måte å rense abbor? Folk håndverkere tilbyr denne metoden. Til en enkel, men komfortabel trepinne, spik negler stikkontakter fra ølflasker, som vist på bildet. Det er ikke nødvendig å bruke et slikt antall plugger, nok 1-2 lokk. Eller annen tilpasning: Fra et gammelt griser for grønnsaker klipper vi av en klut og vi slår den til en trebjelke. Med slike tilpasninger blir fisken rengjort enkelt og raskt. Sannheten er å gjøre det bedre på gata, fordi skalene flyter i alle retninger. Og generelt, nå på markedet for varer, tilbys et bredt spekter av universelle fiskrengjøringsmidler, der en lomme for innsamling av skalaer er gitt. Når du kjøper, vær oppmerksom på kvaliteten på produktet og tykkelsen på metallet, slik at det ikke går i stykker og ikke bøyer seg.
Og hvordan er det best å rengjøre havabbor?
I prinsippet også. Sann, havabbor - fisken er stikkende og har giftige kjertler på finnene, og hvis de er prikket, vil såret bli veldig syk og vil helbrede lenge. Derfor bør du alltid bruke hansker og kutte ribber. I tillegg kan du legge til noen tips:
- Før du begynner å rense fisken, dypp den i noen sekunder i kokende vann. Det viktigste er ikke å overdrive det, og så skreller huden sammen med skalaene.
- Likevel er det mulig å sovne om natten for en fisk, et stort bergsalt. Om morgenen kan du raskt og enkelt fjerne det med en kniv.
- Hvis du skal røyke en abbor, er det ikke nødvendig å rengjøre det i det hele tatt.
Hvordan rengjør en liten abbor
Om vinteren blir små abbor fanget oftest. Fisken er selvfølgelig deilig, men det er mye problemer med det. Det er bedre å rengjøre det med en gang og ta av skalaene sammen med huden.
Gutted abborre fra siden av magen, gjør et snitt fra hodet til analfinen. Etter det tar vi ut innsiden og vasker bukhulen. På begge sider av dorsalfinen gjør vi snitt og trekker den ut. Slaktkroppen er klar.
Vi håper at disse enkle tipsene om hvordan du skal rengjøre abbor, vil hjelpe og legge til rette for forberedelsen av fantastiske og smakfulle retter fra denne fisken.