Fans av japansk mat er interessert i hvordan man mariner ingefær hjemme for å krysse sushi og ruller, fordi du ved hjelp av en søt tartrotte ikke bare kan sette pris på paletten av asiatisk mat, men også fylle med smaken av mange europeiske retter. Følgende oppskrifter vil hjelpe deg å mestre en enkel matlagingsteknikk.
Hvordan marinere ingefær?
Den marinerte rotten av ingefær har en utmerket forfriskende smak. Så blir det på grunn av å plukke i søte og sure brines. Matlagingsteknikken er enkel: roten blir renset, tynt skiver, kokt i et par minutter i kokende vann, etterhyll marinaden, bestående av varmt vann, sukker og eddik, og legges i kulde for en dag.
- Før du kan hente ingefær hjemme, må du kjøpe et friskt og ungt produkt. Den er rik på anthocyaniner, som når marinert, vil gi arbeidsstykket en myk rosa fargetone. Gammel ingefær kan kun "tones" kun kunstig - ved hjelp av betesaft.
- For å bestemme røttens alder skal den bæres på huden med en negl - den unge roten blir renset veldig enkelt.
- Å ginger raskt og godt gjennomvåt marinade, det må være like tynt kuttet. Det er bedre å bruke vegetabilske peelings.
- Uansett alder skal peeling og tynt skiver ingefær dampes. For å gjøre dette, legg det i kaldt vann og kok opp. Kul og begynn å marinere.
Marinade for ingefær - oppskrift
Marinade for ingefær hjemme er en viktig ingrediens som bestemmer smaken av det ferdige produktet. Tradisjonelt holdes ingefær i en marinade bestående av vann, sukker og riseddik. Sistnevnte akselererer ikke bare marineringsprosessen, men gir antiseptisk virkning, men, i motsetning til sin "stipendiat", er nyttig for magen.
ingredienser:
- sukker - 25 g;
- vann 140 ml;
- ris eddik - 220 ml.
forberedelse
- Bland alle ingrediensene sammen.
- Kok og hell de marinade biter av ingefær.
- Lukk beholderen og send den til kjøleskapet i en uke.
Hvor raskt å hente ingefær?
En enkel måte å marinere ingefær på er basert på foreløpig forberedelse. Så, for saltet og kokt rot, vil bli savnet på bare 5 timer, noe som er et utmerket resultat. Denne teknologien gir muligheten til raskt å få frisk ingefær i riktig mengde, like før bruk.
ingredienser:
- ingefær - 200 g;
- riseddike - 370 ml;
- sukker - 60 g;
- salt - 25 g.
forberedelse
- Før hurtig gingering av ingefæren hjemme, blir den rydde rotten tynt kuttet og blandet med 15 g salt.
- Rice eddik, sukker og resterende salt varme opp, sett saltet ingefær og lag i 30 minutter.
- Overfør til en steril krukke og legg den i kulde.
- Ginger vil være klar om 5 timer.
Hvordan marinere ingefær med vanlig eddik?
Marinerte ingefær - en oppskrift som involverer ulike kombinasjoner. Sammensetningen av marinader kan inkludere ikke bare dyre og sjeldne komponenter, men også vanlig bordeddik, med egenskapene som hver husmor er kjent med. Dette produktet er enkelt, rimelig og i stand til å redusere prisen på marinade uten tap av smak av den tilberedte parabolen.
ingredienser:
- ingefær - 250 g;
- sukker - 20 g;
- eddik - 20 ml;
- salt - 10 g;
- vann 450 ml.
forberedelse
- 225 ml saltet vann kokes og hell ingefæren i 5 minutter.
- Kok gjenværende vannvolum med sukker.
- Tilsett ingefær og eddik.
- Mariner i det kalde 12 timer.
Hvordan syltet ingefæren med eplecidereddik?
Ginger syltet i eple cider eddik vil konkurrere med oppskrifter med ris eddik. Apple cider eddik har en liten sur fruktig smak, en delikat aroma og har gode konserveringsegenskaper. Matlagingsteknikken er også hyggelig: du må bare blande eddik med de medfølgende ingrediensene og fordype ingefæren i en varm marinade.
ingredienser:
- eple cider eddik - 140 ml;
- vann - 70 ml;
- sukker - 60 g;
- salt - 20 g.
forberedelse
- Ginger blanch i 3 minutter. Avkjøl.
- Bland eple cider eddik med vann, sukker og salt. Varm det opp i brann.
- Hell ingefæren med en varm marinade.
- Etter avkjøling, sett i kaldt i 2 dager, hvorefter marinert ingefær hjemme vil være klar.
Marinert ingefær uten eddik
Tilberedning av marinert ingefær hjemme i en saus med honning og sitronsaft vil glede fansen av sunn mat, fordi et slikt pickle ikke bare kan bevare, men også forsterke de gunstige egenskapene til ingefær, å ha mettet det med vitaminer, smaker og smak. Samtidig forbereder sausen seg raskt og klarer oppgaven i 30 minutter.
ingredienser:
- ingefær - 350 g;
- honning - 100 g;
- sitronsaft - 80 ml.
forberedelse:
- Ginger blanch i et halvt minutt.
- Bland citronsaft og honning, legg til ingefær og bland.
- Mariner i 30 minutter.
Rosa syltet ingefær - oppskrift hjemme
Rosa syltet ingefær er oppnådd ved samspillet mellom anthocyaniner (stoffer inneholdt i roten) med eddikmediet. Bare unge røtter har slike egenskaper. I fravær av slike, er det mulig å oppnå en forsiktig rosa nyanse ved kunstige midler, legge til et stykke beter under tilberedningen eller bruk av rødvin i marinade.
ingredienser:
- ingefær - 300 g;
- sukker - 30 g;
- salt - 20 g;
- vann - 550 ml;
- rødvin - 60 ml;
- vineddik - 125 ml.
forberedelse
- I 500 ml vann, tilsett salt, ingefær og lag i 3 minutter.
- For marinade bland 80 ml varmt vann med sukker, vin og eddik.
- Hell den marinerte kjølte ingefæren og insister den ved romtemperatur i 3 dager.
Syltet ingefær til sushi
De som forbereder japanske retter hjemme, er det interessant å vite hvordan å sylte ingefær til sushi. Tross alt er det nødvendig å ikke bare berike smaken og harmonien på bordet, men også for å beskytte kroppen mot mikrober i rå fisk. Tradisjonell marinade fra vodka og riseddik vil styrke de bakterieide egenskapene til ingefær og legge til krydder.
ingredienser:
- ingefær - 250 g;
- vodka - 50 ml;
- ris eddik - 75 ml;
- vann 20 ml;
- salt - en klype.
forberedelse
- Ingehåret kutt, blancher og skift i en steril beholder.
- De gjenværende komponentene blandes og kokes.
- Hell ingefæren. Etter 72 timer vil det være klart.
Hva er nyttig for syltet ingefær?
Marinerte ingefær, hvis nyttige egenskaper ble oppdaget hundrevis av år siden, er ekstremt populær. I tillegg til utmerket smak har ingefær medisinske egenskaper og har lenge vært brukt til forebygging og behandling av sykdommer, og dets lave kaloriinnhold og høyt innhold av essensielle oljer bidrar til å bekjempe overflødig vekt.
- Ingefær inneholder en tilførsel av aminosyrer og antioksidanter som reduserer aldringsprosessen og bidrar til behandling av kreft.
- Marinerte ingefær - et utmerket bakteriedrepende stoff. Det ødelegger mikrober og øker immuniteten.
- Ginger - en utmerket tonic, som stimulerer arbeidet i hele kroppen.