Selvfølgelig velger den beste pickle for svinekjøttkebab hver for seg selv. Men det er fortsatt grunnlag for tilberedning av marinade, som gjør det mulig å myke kjøttet perfekt, samtidig som krydderblandingen forandres hver gang, og dermed få en ny smak av shish kebab.
Hvilken marinade er bedre for shish kebab fra svinekjøtt - spørsmålet er ganske retorisk, ettersom pickle må velges for kjøtt, avhengig av kvaliteten og selvfølgelig under forbrukerne selv, styres av deres smak og preferanser.
Den beste oppskriften på marinade for shish kebab fra svinekjøtt
Denne marinade er mer sannsynlig universell, siden den inneholder en moderat mengde syre og i denne forbindelse er egnet, både for mykt kjøtt og litt hardt. Og det inneholder også et lett utskiftbart sett med krydder slik at du kan lage din egen fantasi og improvisere under matlaging.
Mengden marinade ingredienser er beregnet for 2 kg rå svinekjøtt.
ingredienser:
- kefir 1% - 1 l;
- løk - 800 g;
- hops-suneli - 1 ss. skje;
- vegetabilsk olje - 60 g;
- svart pepper - 15 erter;
- salt.
forberedelse
Det første du må gjøre er å kutte kjøttet og hell det med olje. Vegetabilsk olje løser best aromaene av krydder og fungerer som en ledning til kjøttet. Nå legg humle-suneli og bland godt, samtidig som du masserer stykker svinekjøtt.
Erter av sort pepper legger på en tørr stekepanne og slår på varmen, etter noen minutter vil du føle den karakteristiske lukten av sort pepper, og erterne selv retter rynkene sine. Dette vil være indikatoren for deres beredskap. Vri varme erter i et papirhåndkle og hakk, og slå den flate siden av hammeren til koteletter. Fest deretter pepperen til kjøttet og gjenta prosedyren for omrøring og massasje.
Løk peel og grind til en moset i en blenderskål eller andre kjøkkenapparater. For best sliping, legg litt vann til bollen. Løk mash hell på kjøtt og tredje gang, gjenta prosedyren for massasje og blanding. Men nå kan du helle i kefir og blande alt godt. Salt anbefales å legge 3-4 timer før matlaging, siden du legger til det tidligere, reduseres kjøttets kvalitet. salt alltid, i noen mengder, vil fortsatt trekke vann fra kjøttet av saken det er mindre saftig eller til og med tørr.
Marinade uten syre
Denne marinade er unik i det for å myke kjøttet bruker ikke syre i det hele tatt, og samtidig er det til og med vanskelig nok svinekjøtt. Det er også praktisk fordi alle ingrediensene som er involvert i mykning, er bare grunnlaget, og du kan legge til en spesiell smak for deg selv, og legge til krydder du trenger.
Mengden marinade ingredienser er beregnet for 2 kg rå svinekjøtt.
ingredienser:
- høyt karbonert vann - 1,5 l
- løk - 500 g
- sennep - 2 ts.
- tørr, bakken ingefærrot - 1 ss. en skje
- vegetabilsk olje - 60 g
- koriander - 1 stråle
- pepper - 10 erter
- salt - 60 g.
forberedelse
Forberedt og kut kjøttet, hell oljen, legg deretter til ingefær og sennep til det, bland det og god, masser svinene assiduously. Sennep og tørr ingefær tilsetter nesten ikke smaken til fremtiden shish kebab, men de vil perfekt myke selv det vanskeligste kjøttet. Men vi trekker oppmerksomheten mot ingefær, den skal være malt og tørr, selv om den revet friske roten av denne planten selvfølgelig klarer å mykere svinekjøtt, men samtidig gir den sin egen unike smak, noe som vil være veldig uttalt i shish kebab.
Løk mos i puré på en hvilken som helst praktisk måte, ved hjelp av en blender, rist eller kjøttkvern, etter