Ryabchik er en sjelden fugl på bordet vårt, men hvis du var heldig nok til å få den og lage den riktig, så vil den tilfredsstille deg med sin delikate smak. Fra hazel grouse gjør en rekke retter, og vi valgte de mest vellykkede av dem for deg.
Suppe fra hasselgrouse
ingredienser:
- hazel grouse - 3 stykker;
- gulrøtter - 1 stk;
- løk - 1 stk;
- vann - 3 l;
- persille rot - 1 stk;
- grønn persille og selleri - 1 stråle;
- olivenolje - til steking;
- dill - en halv pund;
- nudler - en håndfull;
- salt til smak.
forberedelse
Grønnsaker ren og kutt stor. Stek dem litt i olje, legg dem deretter til den tilberedte (plukket og renset) grouse og stek i ytterligere 5 minutter. Hell det hele med vann, krydret med salt og kok i ca 20 minutter. Deretter tar du ut grønnsakene og fortsetter å lage fuglen i ytterligere 10-15 minutter.
Finhakk greensene og send sammen med nudler i suppen. Kok den i ytterligere 5-7 minutter.
Slik lagrer du hasselgryn i ovnen?
Denne oppskriften på grouse vil bli verdsatt av de som foretrekker ikke-standardkombinasjoner.
ingredienser:
- hasselrosa - 4 stk.
- melk - 1,5 liter;
- rømme - 200 g;
- hasselnøtt stekt - håndfull;
- noen grønnsaker å smake;
- salt og pepper etter smak;
- olje til steking.
forberedelse
Skal og tilberedt hazel grouse i en gryte, hell i melk og legg i brann. Varm dem til temperaturen er nær kokende. Etter det, ta ut fuglen, la den renne og tørk godt med et papirhåndkle.
Gni hasselgrousene med krydder og legg i en stekepanne, og stek til de vender rouge fra alle sider. Hak hasselnøtten og grønnsakene og bland dem, og la en liten grønn for å drysse.
Varm ovnen til 180 grader og lag fuglen i ca 30 minutter. Under matlaging smelter fetthassel periodisk med rømme og vann med den resulterende saften. Når parabolen er klar, dekk den med folie, la stå i 10 minutter og server til bordet.
Omtrent samme måte kan du lage noen fugler. Men hvis du fortsatt lurer på hvordan du skal forberede vaktel , eller hvordan du lager kalkun i ovnen , så bare gjennomgå artiklene nevnt.