I dette materialet vil vi fortelle deg hva som kan tilberedes fra kantareller og tilby enkle oppskrifter for retter fra disse soppene.
For deg er klassikerne av sjangeren kantareller med poteter, sopp med rømme, samt deilig ømt kantarellssuppe.
Hvor deilig å lage sopp kantantereller med rømme i en panne?
ingredienser:
- kantarelle - 1 kg;
- rømme - 230 g;
- løk - 130 g;
- kvist dill - 3-4 stykker;
- vegetabilsk oljefri olje - 45 ml;
- salt stein og svart pepper nykjøtt - til smak.
forberedelse
For å svampe kantantereller var det lettere å vaske, suge dem i omtrent en time eller to i kjølig vann. Skyll produktet omhyggelig i rennende vann, vask av alt smuss og skjær av unødvendige områder.
Hell deretter en passende panne med renset vann, tilsett salt til det ved å sette på en liter en spiseskje med salt av stein og etter koking setter vi sopp inn i den. Små prøver er intakt, og de store er kuttet i flere deler. Etter deres beredskap vil de synke til bunnen, like etter at vi smelter dem sammen i en kolander, la dem drenere og spre seg i den oppvarmede vegetabilske oljen i en panne eller i en kasserolle. Stek kantelen i omtrent syv minutter, hvorpå vi legger til peeling og hakket mellomstor pære og la ingrediensene myke. På dette stadiet presenterer vi surkrem og skiver dillgrønt, tilsett salt til smak og pepper, bland, deksel med lokket og svak i et par minutter.
Hvordan lagrer suppe fra kantelerellens sopp?
ingredienser:
- kantarell - 0,5 kg;
- filtrert vann - 2,4 liter;
- poteter - 430 g;
- gulrøtter - 110 g;
- løk pære - 110 g;
- Hvitløk - 1 stk.
- krem i fettinnhold på 20% - 155 ml;
- smør - 45 g;
- grønnsak uten smaksolje - 20 ml;
- kvist dill - 3-4 stykker;
- salt stein og svart pepper nykjøtt - til smak.
forberedelse
Først utarbeide kantarellene, med tanke på de ovennevnte anbefalingene, hvoretter vi kutter dem i flere deler om nødvendig. Vi skreller poteter, kutter dem i terninger og sender dem til gryten med kokende vann for å koke.
På denne tiden, i en stekepanne i en blanding av kremaktig og raffinert vegetabilsk olje, passerer vi hakkede løk og gulrøtter, hvorpå grønnsakene legges i suppen, og i samme olje steker kantarellene. La først fuktigheten fordampe, og deretter svampene for å brune litt. Når potetene er klare, sender vi grønnsaker og sopp til suppen, hell i krem og varm dem til koking. I en stekepanne, litt brunhakket hvitløk og legg den i kokende suppe. Salting mat til smak, pepper, krydret med hakket dill og la den brygge i ytterligere ti minutter under lokket.
Hvordan lage kakereller stekt med poteter?
ingredienser:
- kantelerelle - 320 g;
- Den unge potet er 710 g;
- løk pære - 13 g;
- Hvitløk - 2 stk.
- sitron - 35 g;
- grønnsak uten smak olje - 80 ml;
- salt stein og svart pepper nykjøtt - til smak.
forberedelse
Kantareller er i utgangspunktet gjennomvåt i vann, hvorpå jeg forsiktig og kok dem i saltet vann i tjue minutter. På dette tidspunktet forbereder vi potetene, renser dem og hakker dem med små blokker, og slår også avskallede løk og hvitløkstenner.
Legg deretter hvitløken i stekepannen med den varme vegetabilske oljen først, gi den litt stekt og gi bort duften, la den av med en støy og kaste den bort. I den duftende hvitløkolje sprer vi potetene og deretter løk og sopp og steker uten å forstyrre i omtrent åtte minutter. Deretter røre innholdet på pannen og stek i samme mengde på høy varme. Derefter sprut maten med sitronsaft, tilsett salt, pepper, bland, deksel med lokket og stek allerede på moderat brann, røre av og til.