Hvis du ønsker å diversifisere hverdagen for hjemmelaget mat, legg til de vanlige retters saus eller saus. I denne artikkelen ser vi på hvordan du skal tilberede en sopp saus - det mest allsidige og enkle tillegget til hjemmelaget kulinariske mesterverk.
Mushroomsaus Mushrooms - oppskrift
Soppsauce fra mushrooms - det rimeligste alternativet blant alle de forskjellige oppskrifter som er tilgjengelige. Det vil absolutt tilfredsstille noen, fordi den delikate og delikate smaken av mushrooms i sammensetningen ikke avbryter, men supplerer smaken av parabolen.
ingredienser:
- smør - 150 g;
- løk - 2 stk.
- mushroom - 400 g;
- rømme - 1 vare;
- sitron - 1 stk;
- persille - 50 g;
- sennep (pulver) - ½ ts;
- salt - 1 teskje;
- pepper - å smake.
forberedelse
På smeltet smør, stek finhakket løk til øm, legg til de vasket og skrelles sopp, som først må være vilkårlig kuttet. Stekten blir kokt under lokket i ca 10 minutter. Deretter fjern stekepannen fra brannen og legg til rømme, sennep, sitronsaft, hakket persille, salt og pepper. På dette tidspunktet returnerer vi stekepannen tilbake til ovnen, brannen er minimal, og jeg vil hælde ut tushi i 15-30 minutter, avhengig av ønsket tetthet. Hvis du vil øke hastigheten på prosessen, kan du legge til en spiseskje mel til sausen.
Sauteed sopp med rømme
En annen versjon av ømsløs saus, tilberedt med skogs sopp og tilsetninger i form av duftende urter - et ideelt akkompagnement til bakt vilt og retter fra poteter.
ingredienser:
- "Pancetta" - 60 g;
- olivenolje - 2 ss. skjeer;
- Smør - 2 ss. skjeer;
- skogsvamp - 500 g;
- løk - 1 stk.
- hvitløk - 4 fedd;
- timian - 30 g;
- basilikum - 20 g;
- salt, pepper - å smake;
- rømme - 2 ½ ss.
forberedelse
Før du lager en sjampinjonsaus, stekepanne med marinert olivenolje og smør (1 spiseskje hver) til en gylden farge (ikke bite bacon, ellers vil sausen bli bortskjemt!). Neste i pannen skrelles og skiver, avhengig av størrelsen, skogs sopp, som steker i 6-8 minutter. Deretter legger du til knust timian, basilikum og hvitløk, stek andre 2-3 minutter og hell den fremtidige sausen med krem eller rømme. Så snart sourcreamen begynner å koke - krysse sausen med salt og pepper og kok til den ønskede konsistensen. Hvis du vil få en saus tykkere, legg til litt mel eller revet ost, og hvis tvert imot - hell sjampinjongbuljongen eller rent vann.
Sopp saus fra tørr hvite sopp
Hvis du ønsker å få en hel soppbombe på tallerkenen din, bruk så som hovedbestanddelene graviene ikke friske, men tørket sopp, de vanligste av hvite. Vi pleide å tro at cepsen hovedsakelig er en del av kremsausen, men dette er ikke tilfelle. Prøv å lage en tomatsaus med disse deilige soppene, og vær så snill og vær så snill med deg selv og dine kjære med et uvanlig tillegg til favorittrestaurantene dine.
ingredienser:
- olivenolje - 4 ss. skjeer;
- løk - 1 stk.
- Tørket hvit sopp - 70 g;
- tomater - 400 g;
- sukker - 1 teskje;
- salt - 1 teskje;
- vin - 150 ml;
- marjoram - 1 ss. skje;
- hvitløk - 3 fedd;
- mel - 1 ss. skjeen.
forberedelse
Først og fremst, sopp suge i varmt vann i 1-2 timer. På olivenolje stek løk til gjennomsiktig, klem deretter ut 3 fedd hvitløk og kok i omtrent et minutt. Tomater blancheres for å kvitte seg med huden, og deretter godbitskutt og legg i en stekepanne til løk og hvitløk. Godt sesong med urter og krydder, legg til en spiseskje mel og hell vinen etter smak.
I mellomtiden steke i en separat stekepanne de hakkede hvite soppene 10-15 minutter, som etterpå også går til tomater. Sausen fra tørkede sopp vil være klar i 7-10 minutter etter koking.