Navnet "ragout" kan brukes på noen tallerken, som bare inneholder grønnsaker, eller deres kombinasjon med kjøtt, langsomt stuvet i en brazier eller multivark. Etter lang quenching blir grønnsakene myke og bytter smaken sammen med hverandre eller med sausen der de blir kokt. I oppskriftene vil vi i detalj beskrive teknologien for å forberede ulike ragout-sorter på en tallerken.
Stew av kylling med poteter og grønnsaker
Selv kyllingfileter kan bli myke og ømme i selskap med en overflod av tykk tomatsaus og grønnsaker. I oppskriften blir det elementære settet av ingredienser til en enkel og solid middag, som er forberedt fra og til ikke mer enn en time.
ingredienser:
- kyllingfilet - 1, 9 kg;
- fennikel - 2 løk;
- hvitløk - 2 tenner;
- unge poteter - 430 g;
- tomater i egen juice - 650 ml;
- kylling bouillon - 320 ml;
- søt pepper - 340 g;
- mel for sprinkling.
forberedelse
Etter å ha krydret store kuber av kyllingfilet, rull dem i mel og stek i en overflod av vegetabilsk olje i en brazier eller noe annet tett veggverk. Når fuglen anskaffer en gylden nyanse, legg fennikelet i det og vent et par minutter til blushen griper den. Hell kyllingen med kjøttkraft og tomater, legg poteter, hakket hvitløk, bøyd, senk varmen og stuv stuen i 40 minutter. 10 minutter før matlagingen avsluttes, setter ringene av søt pepper, rør parabolen og legg den under lokket i 15 minutter.
Hvordan lage en stew grønnsaker med poteter og kål?
Fans av vegetarmat eller tilhenger av et sunt kosthold må prøve denne oppskriften: overflod av en rekke grønnsaker, kombinert med tomatsaus og urter, er så selvforsynt at det ikke krever noen tillegg.
ingredienser:
- grønne bønner - 470 g;
- ungkål - 420 g;
- poteter - 480 g;
- hvitløk - 2 tenner;
- vann (vegetabilsk buljong) - 240 ml;
- en håndfull spinat;
- Tørket oregano, basilikum, fennikelfrø - ved klemme;
- tomater i selve juice - 640 ml.
forberedelse
Potetknollere er skåret i skiver og helt i kaldt vann. La potetene simre i ca 2 minutter etter koking, og drenk deretter vannet. Varm kokte knollene brunt på oppvarmet olje, bland med hvitløk skrapet og fjern fra varmen. I en separat bolle på en dråpe olivenolje frityrbønner med ringer av søt pepper og hakkede kålblad. Hell de stekte grønnsakene med en blanding av tørkede urter, hell en kopp vann og la alt gå i 10 minutter til væsken fullstendig fordampes. Bland grønnsakene med poteter og tomater i din egen juice, hell i gjenværende kjøttkraft. Etter ytterligere 10 minutter, hell de tørkede urter, legg spinat og stew klar.
Stew av svinekjøtt med grønnsaker og poteter
ingredienser:
- hvitløk - 4 fedd;
- løk - 95 g;
- svinekjøtt - 950 g;
- olivenolje - 35 ml;
- Tørket rosmarin, timian - 1/2 teskje hver;
- tørr hvitvin - 230 ml;
- tomatsaus - 210 ml;
- laurbærblad - 4 stykker;
- potet - 420 g;
- gulrøtter - 290 g;
- hermetisert erter - 110 g.
forberedelse
Halvringe av løk og hakkede hvitløkstenner stek i olivenolje og legg til stekebiter av svinekjøtt. Når den siste grepet, dryss basen av fatet med tørkede urter, la det gå i ytterligere 5 minutter og hell all vinen med tomatsaus. Legg laurbærbladene og kok kjøttet i en halv time. Til svinekjøttet med en tykk saus legger du de hakkede poteter og gulrøtter, etter ytterligere 15 minutter, heller erter og la en stek grønnsaker med poteter og kjøtt i brann i samme tidsperiode. Server den aromatiske parabolen selv eller i selskapet med et stykke ferskt brød.