For elskere av honningbaking, forteller vi deg i dag hvordan du lager en honningkake hjemme. Selve prosessen er ikke veldig komplisert og tar ikke mye tid, og smaken og aromaen til den ferdige desserten er ganske enkelt fantastisk.
Hjemmelaget honningkake - oppskrift
ingredienser:
For testen:
- mel - omtrent fire briller;
- egg - 3 stykker;
- honning - 0,5 kopp;
- granulert sukker - 1 glass;
- brus - 12 g;
- smør eller margarin - 150 g;
- salt - en klype;
- melk - 60 ml;
For krem:
- rømme med et fettinnhold på ikke mindre enn 25% - 1 kg;
- granulert sukker - 1 glass;
- Vaniljesukker - 1 pose.
forberedelse
Honning, melk, sukker og salt legges i en gryte, kokes opp og kokes i omtrent et og et halvt minutt. Tilsett margarinen og rør til den oppløses. Ikke hold på å røre, hell brus og stå på brannen i ytterligere to minutter. Platen er slått av, men vi fortsetter å røre i ytterligere fem minutter.
I en liten nedkjølt masse, kom inn eggene, rør og smør gradvis det siktede melet, knead den myke elastiske deigen. Vi holder den i tjue minutter, dekket med en film, og deler seg i seks eller åtte deler. Hver av dem er tynt rullet på pergament til en diameter på ca 28-30 centimeter. Om nødvendig kan du hente litt mel for enkel rulling.
I hver kake lage noen punkteringer med en gaffel for å unngå hevelse, og legg dem sammen med pergament på et bakeplate i ovnen, oppvarmet til 200 grader. Vi bake kaker i ca ti minutter. Når de får en attraktiv gylden farge, kommer vi ut av ovnen og kuttes av og utnytter en hvilken som helst rund form. Gjør dette bedre mens kakene er varme, etter kjøling blir de veldig skjøre.
Rømme er blandet med sukker og vaniljesukker og fett sjenerøst kaker med krem.
På siste stadium kutter vi kakens kuttstykker og drysser dem med kakenes topp og sider.
Denne kaken må ligge i kjøleskapet for soaking, ideelt for tjuefire timer.
Klassisk honningkake med kondensert melk
ingredienser:
For testen:
- mel - 600 g;
- egg - 3 stykker;
- honning - 5 ss. skjeer;
- granulert sukker - 200 g;
- brus - 1 teskje;
- smør eller margarin - 50 g;
- melk - 60 ml;
For krem:
- tykk rømme med et fettinnhold på ikke mindre enn 25% - 350 g;
- granulert sukker - 100 g;
- Kondensert melk kondensert melk - 1 krukke;
- Smør - 200 g.
forberedelse
For å tilberede deigen trenger vi to dype beholdere med forskjellige diametre. I et stort hell vann og legg på brannen. I en mindre bolle, slå eggene med sukker til fluffy. Vi legger til honning, myk smør og brus, rør og legg på et vannbad i en stor beholder, som vi allerede har slukket. Ved kontinuerlig omrøring opprettholder vi massen i brann til volumet øker omtrent to ganger og mørkningen. Vanligvis er femten minutter nok til dette. Deretter helles vi ett glass mel, og vi staar konstant rundt i brannen i ytterligere to minutter. Fjern deretter fra varme og hell resten av melet, knead den myke deigen. Vi deler det i åtte like deler og bestemmer det i kjøleskapet i tretti minutter, dekker det med en film.
Rull deretter ut på et ark med pergamentpapir, hver klump er veldig tynn, punktert med en gaffel og bakt i en forvarmet ovn til 185 grader. Skorpen er bakt veldig raskt. Avhengig av muligheten for ovnen
En annen varm kake vi gir en rund form, fest et lokk, en tallerken eller en annen form og klippe kantene med en skarp kniv. Skrap mash med en rullestift, vi trenger dem senere.
For å forberede krem, bland rensekremmen med sukker, tilsett mykt smør, kokt kondensert melk og bryte til uniformitet med en mikser eller visp.
Smør rikelig med kakene med den resulterende fløten, dryss med krummet av rester og la kaken være såpe i flere timer.