Det er kjent at kjøp av hvite sopp ikke er en billig nytelse, men det berettiger seg selv. Tillegg i form av duftende hvite sopp passer til nesten hvilken som helst tallerken. I dag vil vi fortelle deg hvordan du skal lage en saus fra disse fantastiske sopp, som også vil bli et universelt tillegg til dine favorittretter.
Oppskriften på hvit saus med sopp
Hvite kremete sauser er gode for retter fra kjøtt og side retter. En annen versjon av denne universelle sausen vi vil dele i oppskriften nedenfor.
ingredienser:
- tørket ceps - 30 g;
- varmt vann - 1 vare;
- sjalott - 1 stk;
- smør - 1 ss. skje;
- timian - 1/2 ts;
- salt, pepper - å smake;
- krem - 1/4 av et århundre;
- revet parmesanost - 1/3 av et århundre;
- olivenolje - 1 ss. skjeen.
forberedelse
Fyll de tørkede soppene med et glass varmt vann og la det stå i 20 minutter. Vi smelter sammen og lagrer vann fra under sopp. Smør smøret i en stekepanne og stek på det hakkede sopp med løk, hvitløk, timian, salt og pepper. Etter 2 minutter legges til pannen en blanding av krem og vann igjen etter soaking av sopp. Sdabrivaem fremtidssaus revet parmesan og kok, omrør, over lav varme, 2-4 minutter, til sausen av tørkede hvite sopp ikke tykkere.
Oppskriften på saus fra tørr hvite sopp
Kok en saftig biff og kan ikke finne den rette sausen til den? Det ideelle alternativet er en hvit sopp saus med tilsetning av gorgonzola ost. Den edle formen av ost vil avgjøre smaken av biffen med en lett struds, som vil bli jevnet med vin og sopp smak.
ingredienser:
- olivenolje - 3 ss. skjeer;
- tørket hvit sopp - 1 vare;
- løk - 1 stk.
- timian - en gren;
- tørr hvitvin - 1/4;
- Gorgonzola-ost - 100 g;
- majones - et halvt århundre;
- salt, pepper - å smake.
forberedelse
Sopp fyll med varmt vann og la det stå i 20-25 minutter, hvoretter finhakket og stekt sammen med sjalottene i størrelsesorden 5 minutter. Tøm timian, hvitvin, salt, pepper til stekepannen og fortsett å lage mat til væsken er fullstendig fordampet.
I mellomtiden er ost, majones og sennep satt i en blender og slår til homogen. Overfør den resulterende massen til en panne og bland. Vi venter til sausen tykner og fjerner den fra brannen.
Saus fra frosne hvite sopp
Den klassiske tomatsausen vil leke med nye farger med tillegg av duftende hvite sopp. Denne sausen er egnet for å forberede klassiske italienske retter, som pasta, pizza og lasagne, og til å komplettere retter av russisk mat: stewed kål, garnishes av korn og poteter eller kjøttboller.
ingredienser:
- hvite sopp - 150 g;
- olivenolje;
- løk - 1 stk.
- løvblad - 1 stk;
- tomater i egen juice - 800 g;
- salt, pepper - å smake;
- sukker - 1/2 ts;
- mushroom - 150 g.
forberedelse
Hvite sopp blir tint og finhakket. I en stekepanne oppvarmer vi olivenoljen. Løk slip og stek i olivenolje til det er gjennomsiktig, og legg til et løvblad. Når løk er klart, legg sopp til det og fortsett å lage mat i en annen 4-5 minutter. Fyll de brune løkene og soppene med tomater sammen med sausen. Sesesaus med salt, pepper og litt sukker. Vi fordamper overflødig fuktighet fra tomater over lav varme, blander med jevne mellomrom sausen.
Mushignons kuttes i plater og raskt stek i en separat stekepanne. Stek sopp i en fortykket saus og fjern den fra brannen. Nå kan sausen serveres til bordet på en gang, eller den kan suppleres med revet parmesan og fersk basilikum.