Sammensetningen av mat inkluderer ikke bare nyttige, men skadelige stoffer for kroppen, så oftere produsenter gjør forskjellige notater på pakker. Det er viktig å vite hva gluten er og hvor det er inneholdt, siden for mange er dette stoffet helsefarlig.
Hva er gluten og hva er det farlig?
Med begrepet "gluten" menes en gruppe proteiner som er inneholdt i korn. Blant folket er det et annet navn - gluten. I sin rene form er dette stoffet et pulver, men når det kommer i kontakt med vann, blir det en klebrig masse. På grunn av denne egenskapen er gluten mye brukt i næringsmiddelindustrien, slik at formene til produktene holdes nede.
Det er viktig å forstå hva glutenintoleranse er, fordi en slik diagnose er farlig. Hvis en person er sunn, så er denne gruppen proteiner trygge, men det finnes personer med individuell toleranse som manifesterer seg i form av allergier. Denne sykdommen kalles køliaki og overføres utelukkende etter arv. Hvis en person har en slik sykdom, da når gluten kommer inn i kroppen, forekommer atrofi av tarm villi. Som et resultat kan det være problemer med fordøyelsessystemet og immuniteten. Det er ingen celiac medisin, og for å gjenopprette bør man følge deres diett, unntatt forbudt mat.
Hva er gluten i grøden funnet, nå må du forstå hvilke produkter den inneholder. Disse proteinene finnes i matvarer laget av hvete, havre, bygg og rug. De er også i pasta, bakt varer, sauser, iskrem, desserter, ulike snacks, pølser, etc. Snakker om hva gluten er i mat, det er også verdt å nevne produkter som er trygge. I dag produserer mange produsenter, med fokus på eksistensen av intoleranse for dette produktet, produkter med et tegn som indikerer at disse farlige proteinene ikke er. Når det gjelder frokostblandinger, der det ikke er gluten, inneholder listen deres: ris, bokhvete og kinoa.