Mattilsetninger er den enkleste måten å gjøre produktet mer appetittvekkende, forbedre smak og aroma, forlenge holdbarheten. På etikettene er disse ingrediensene betegnet med en digital kode med bokstaven E. Kosttilskudd er helsefarlige og nyttige.
Hva er kosttilskudd?
Skadelige mattilsetninger er mye mer enn nyttig. Alle tilsetningsstoffer er gruppert i henhold til handlingsprinsippet, og gruppen kan identifiseres med det første sifferet i koden. "1" begynner med fargestoffer som gir et fristende utseende til mat , "2" konserveringsmidler som forlener holdbarheten til produktet, "antioksidanter" beskytter mot ødeleggelse, "4" - stabilisatorer gjør det mulig å bevare konsistensen "5" emulgatorer som støtter strukturen, "flavor enhancers" og "flavor" -forsterkere for "6" og "7" og "8" for tallene er reservert av produsenter, skumdannende midler (antiflamings), søtningsmidler og andre stoffer begynner på "9".
Ufarlige mattilsetninger er curcumin (E100), ravsyre (E363), magnesiumkarbonat (E504), thaumatin (E957).
De mest skadelige mattilsetningene
De mest skadelige tilsetningsstoffene i produkter er antioksidanter og konserveringsmidler. Deres virkning er lik en anabakteriell, dvs. de bryter biokjemiske reaksjoner og ødelegger bakterier. Men hvis mange av disse skadelige tilsetningsstoffene kommer inn i menneskekroppen, kan de forstyrre arbeidet til mange organer og systemer. Spesielt skadelig konserveringsmiddel E240 - formaldehyd, som kan forårsake kreft.
Veldig skadelige og syntetiske fargestoffer. Е121 og Е123 er forbudt å bruke som meget farlig, men noen ganger finnes de i limonade og iskrem. Blant stabilisatorene finnes det stoffer av naturlig opprinnelse, for eksempel agar-agar (E406). Imidlertid er de fleste av disse tilsetningsstoffene fortsatt av kjemisk opprinnelse. Blant emulgatorer er mest av alt mineraler, for eksempel brus (E500), svovelsyre (E513), saltsyre (E507), hvorav mange er meget giftige.
