Et par av de viktigste spørsmålet om gjærprøven er evnen til å opprettholde sin mykhet og prakt i så lang tid som mulig, mens du beholder noe fylling : fra flytende syltetøy og saftige bær til kjøtt og hakkede poteter. Disse forespørslene besvares av en gjærdeig på kefir for paier, som for alle andre ting, og det er lettere å forberede.
Gjærdeig til kefir paier - oppskrift
Den maksimale deigen gjør deigen, som er tilberedt på en blanding av gjær sammen med brus og bakepulver. Garantert luft, bokstavelig talt ned gjær pirozhkovoe deig, vil være det perfekte komplementet til fylling.
ingredienser:
- tørr øyeblikkelig gjær - 10 g;
- mel - 575 g;
- bakepulver, brus - 5 g;
- sukker - 5 g;
- vann - 65 ml;
- vegetabilsk olje - 15 ml;
- kefir - 475 ml.
forberedelse
Vi starter med standardprosedyren for fremstilling av gjærløsning. For den tørre gjæren blir oppdrettet i varmt søtet vann og igjen i noen minutter. Deretter helles olje, kefir, og etter gjentatt blanding begynner å helles i melet. De første til flytende ingrediensene kan umiddelbart gå tre glass mel, hvorpå gjenværende mengde helles i små porsjoner. Du trenger ikke alt melet som er oppgitt i oppskriften, så snart den myke deigen kommer til å danne og begynner å skille av veggene - den er klar. Rør på dette stopper ikke, gjærdeig som når den er blandet i lang tid, og derfor bør prosessen vare minst 10 minutter. Deretter er den ferdige overdådige gjærdeigen for paier delt inn i porsjoner, produktene er støpt og igjen til bevis for en time før baking.
Gjærdeig på kefir for paier
Å arbeide med baking fører ikke alltid til flaks, da overfloden av smør og egg på alle måter forhindrer deigenes oppdrift. Sistnevnte er bare mulig med riktig overholdelse av alle proporsjoner, som vi vil dele videre.
ingredienser:
- kefir - 380 ml;
- egg - 1 stk;
- smør - 75 g;
- sukker - 45 g;
- gjær - 15 g;
- mel - 780 g.
forberedelse
Kefir ved romtemperatur, hell gjæren sammen med sukkeret. La alt gå i 7 minutter, hell deretter i varmt smør og tilsett egget. Etter å ha slått alle ingrediensene sammen, må du begynne å hente melet i partier til du får en fleksibel og klumpete deig, som imidlertid kan komme sammen i en bolle. La deigen stå for en prøvetaking i en time, ta den deretter til mel-støvet overflate, dabble, del i porsjoner og form hver til en patty. Etter en halv time proofing, kan du begynne å lage mat. Denne gjærdeigen på kefir passer for både vind og stekt paier.