Separasjon av skjelettet av fuglen fra huden - definitivt, oppgaven er ikke for nybegynnerkokken. Subtalt arbeid, som bare kan gjøres på kjøkkenet, betaler vanligvis hundrevis etter servering på bordet, bare forestill deg: en rødaktig kylling, som er fylt med en duftende fylling under strengen. Det er interessant, ikke sant?
Oppskriften på en utstoppa kylling uten bein
ingredienser:
- hakket kjøtt - 450 g;
- løk - 70 g;
- stengler av selleri - 2 stk.
- håndfull brødsmuler;
- revet mozzarella - 180 g;
- egg - 1 stk;
- kjøttkylling - 2,5 kg.
forberedelse
Mens ovnen varmes opp, del opp kyllingen, forsiktig skille benskjelettet fra massen. Skjær ryggraden og brystkassen, bli kvitt vingene, og la beina på bena.
På en dråpe oppvarmet olje, lag den vegetabilske basen fra løk og selleri. Når steken kommer til halvfabrikat, legg hakket kjøtt og vent på det øyeblikket da det vil brune. Klar fylling for kylling fylt uten bein chill og bland med brødsmuler, revet ost og egg. Fyll det ferdige området av fuglen, som en gang okkuperte brystet og bekkenet. Begge ender av huden går sammen og festes med kulinarisk tråd, spyd, eller vikle fuglen med garn.
Fyllt kylling uten ben i ovnen blir kokt i 200 grader en og en halv time.
Kylling uten bein fylt med pannekaker
ingredienser:
- tynne pannekaker - 10-12 stykker;
- kylling - 1,8 kg;
- hvitløk tenner - 2 stykker;
- en håndfull grønn persille;
- purre (hvit del) - 1 stk;
- krem - 55 ml.
forberedelse
Separere kylling kjøtt ikke bare fra bein, men også fra huden, visp det i en blender eller la det gjennom en kjøttkvern. Passer tynne ringer av purre med hvitløk, og når de myker, legg grønnsaken av persille og kombinere alt med hakkede kyllinger. Etter helling av kremet, visp alle ingrediensene igjen til en delikat souffel er dannet. Smør de resulterende souffelpannekaker og legg dem på kyllinghuden. Kanten på huden er sydd sammen. Fyllt kylling uten bein bør bakt i 200 grader i minst en time.
Hvordan spiser en kylling uten bein?
ingredienser:
- kylling kjøtt - 2,5 kg;
- egg - 6 stk.
- hakket svinekjøtt - 750 g;
- løk - 60 g;
- stykker av ananas - 1 element;
- brødsmuler - 1/4 av et århundre;
- revet ost - 110 g;
- en håndfull rosiner.
forberedelse
Etter å ha laget en fugl, forplikter vi oss til å lage en fylling for en kylling uten bein. Pass grønnsakene med kjøtt, chill og bland med halvparten av piskede egg, breadcrumbs, ost og rosiner. De gjenværende eggene koker hardt. Vi sprer en blanding av hakket kjøtt og kjøtt med kokte egg i fuglens midtpunkt, kantene på slagtekroppen er sydd sammen. Vi setter alt i en ovn oppvarmet til 200 grader i en time.