Slokking er sparingsteknologi for matlaging for de som ikke er opptatt av å puste over middag eller ikke kan skryte av utviklede gastronomiske ferdigheter. Sett et stykke kjøtt eller fisk i brazier sammen med grønnsakene, hell minst kjøttkraft og tomat, desto lengre desto bedre. Slik lagrer vi fisk stewed med gulrøtter og løk i våre neste oppskrifter.
Oppskrift på stewed fisk med løk og gulrøtter
ingredienser:
- torskefilet - 1 kg;
- gulrøtter - 140 g;
- sitronsaft - 15 ml;
- løk - 170 g;
- søt pepper - 1 stk;
- hvitløk tenner - 2 stykker;
- tomatpuré - 440 ml;
- vegetabilsk buljong - 240 ml;
- laurbærbladet;
- krem - 180 ml.
forberedelse
Etter at fiskefiletene er kvitt bein, dryss det med sitronsaft og la det marinere. I brazier passerer vi løk og paprika med gulrøtter. Til vegetabilsk steking, i de siste minuttene av matlaging, legger vi hakket grønt hvitløk. Etter et halvt minutt fyller vi grønnsakene med tomatpuré, krem og buljong, legg laurbærbladet. Etter 10 minutter i en varm saus plasserer vi stykker torsk. Når fisken begynner å disintegrere etter å ha berørt gaffelen - fjern brazeren fra brannen.
Fisk stuet med rødbeter, gulrøtter og løk
ingredienser:
- løk - 160 g;
- rødbeter - 60 g;
- selleri - 4 stammer;
- hvitløk - 5 tenner;
- poteter - 350 g;
- tomater - 440 g;
- gulrøtter - 180 g;
- grønnsaksbuljong - 900 ml;
- fiskfilet - 700 g.
forberedelse
Spasserovav semi-ringsløk løk med rødbeter, selleri og gulrøtter, legg hvitløk til dem og vent i et halvt minutt, og hell deretter kjøttbøllen med buljong med de ferske hakkede friske tomater. Så snart væsken koker, legg poteter i den. Etter 20 minutter, når potetene er nesten klare, legg biter av fisk i en kokende saus. Sistnevnte vil ta et minimum av tid for å nå klar, bokstavelig talt 6-7 minutter.
Fiskpollack stuvet med gulrøtter og løk i Algerie
ingredienser:
- koriander - 2 ts;
- persille og koriander-1/4 ss;
- rødvineddik - 25 ml;
- olivenolje - 45 ml;
- Fileter av pollock - 350 g;
- couscous - 150 g;
- vann - 290 ml;
- hvitløk - 2 tenner;
- lilla løk - 180 g;
- gulrøtter - 180 g;
- tomater - 240 g;
- poteter - 200 g.
forberedelse
Vi begynner med å forberede en marinade for fisk basert på den tradisjonelle algeriske kirsebærsausen. Vi slår rødbeter med grønnsaker, smør, hvitløk og eddik, og vi nipper bitene av fiskfilet til den resulterende blandingen.
Mens fisken er flavored med marinade, har vi nok tid til å spare løk og gulrøtter. Til grønnsaker legger vi hakkede tomater og poteter, vi hælder i vann. Når grønnsakene er mykne, legg fiskene sammen med marinade.
Mens fisken slokkes, hell couscousen med kokende vann og la det svulme. Server stewed fisk med gulrøtter og løk på toppen av en couscous pute.
Fiskfiléspot med gulrøtter, paprika og løk
ingredienser:
- tomater hermetisert i egen juice - 400 g;
- bakket cumin, søt paprika - 1 ts hver;
- hvitløk tenner - 2 stykker;
- fiskfilet - 450 g;
- gulrøtter - 270 g;
- lilla løk - 90 g;
- søt pepper - 160 g;
- en håndfull oliven;
- potet - 420 g;
- persille og koriander.
forberedelse
Blokker poteter og gulrøtter i 6 minutter, kaster dem tilbake til colander. I mellomtiden passerer vi halvkirkene av løk og paprika. Vi legger til blancherte grønnsaker for å steke, brune alle sammen. Tilsett krydder, oliven og biter av fiskfileter. Hell i en beholder med 60 ml vann eller buljong, og la det lime under lokket i en halv time.
Ferdig tallerken er drysset med greener. Serveres separat eller med garnering fra kokt ris.