Eggplanter brukes til å lage et bredt utvalg av matvarer i mange land i verden, spesielt i opprinnelseslandet, i India, Midtøsten og Sør-Asia. Fra dem lagrer du retter ved å plukke, steke, steke, bake, slukke, grille og sjelden spiste rå. Frisk aubergine smaker litt bitter, men i ferd med varmebehandling går bitterheten bort.
Eggplanter er perfekt kombinert med andre grønnsaker, men de absolutte klassikerne er retter fra eggplanter med tomater. Den aroma og pikant smaken av hvitløk, lagt til disse ingrediensene, som i en stuing, stekt eller i form av salat, vil skape et utrolig velsmakende og deilig matlagingskunst.
Eggplanter stuet med tomater
ingredienser:
- eggplant frisk - 350 g;
- tomater - 300 g;
- løk - 200 g;
- søt pepper - 150 g;
- pepper bitter - 3 ringer;
- hvitløk - 1-2 fedd;
- vegetabilsk olje - 25 ml;
- salt;
- pepper;
- friske greener.
forberedelse
Skal løk og hakkede løk, stek på smør til rødt. Deretter sender vi til løkene krydret eggplanter, omtrent en og en halv centimeter i størrelse, eggplant og steke i fem til syv minutter. Legg nå tomater kuttet i stykker, søt pepper med strøer, salt, pepper og la den sitte i ti minutter. Til slutt legger du til finhakket hvitløk og bitter pepper og la den stå i flere minutter under lokket.
Når du serverer stewed auberginer med tomater er dekorert med friske urter.
Salat av stekte eggplanter med tomater og hvitløk
ingredienser:
- eggplant frisk - 200 g;
- tomater - 200 g;
- hvitløk - 2 fedd;
- Fetaost - 50 g;
- olivenolje;
- balsamicoeddik ;
- salt;
- pepper;
- grønne løk;
- Friske greener av persille basilikum;
- salatblader.
forberedelse
Vasket og tørket eggplanter er kuttet i sirkler med en tykkelse på fem millimeter, salt, pepper, fett med olivenolje og stek i en panne på begge sider til gull. Vi legger salatbladene på fatet, vi legger tomater i stykker på dem, og vi distribuerer stekte eggplanteskiver på toppen. Klipp hvitløkene i tynne plater og dryss dem med oppvaskmaskinen. Deretter kutt fetaosten i terninger og spred den på toppen av grønnsakene. Dryss salaten med hakkede urter og hell dressingen, tilberedt ved å blande olivenolje, balsamicoeddik, salt og pepper.
Nå vet du hvordan du skal legge eggplanter med tomater og hvitløk, og også hvordan du skal steke dem og lage en deilig salat. Følgende oppskrift på pasta elskere.
Pasta med eggplanter og tomater
ingredienser:
- pasta - 450 g;
- eggplant frisk - 300 g;
- modne røde tomater - 750 g;
- løk - 100 g;
- hvitløk - 4 fedd;
- tomatpuré - 50 g;
- myk ost (ricotta eller mozzarella) - 50 g;
- olivenolje - 65 ml;
- rødt tørket pepper (flak) - 1,5 g;
- basilikum greener;
- blanding av bakte peppers;
- salt.
forberedelse
Makaroner koker i saltet vann til klar, hell i en kolander, og la femti milliliter vann, der de ble brygget.
Vi rengjør og kutt i kuberløk, hogk platene med hvitløk og stek i en panne med olivenolje og rød pepper i fem minutter. Deretter legges terninger med aubergine, salt og en blanding av paprika og la den sitte under lokket i fem minutter. Fjern lokket og gryten i fire minutter. Nå setter vi tomatene i kuber, tomatpuré, hell vannet igjen fra makaron og gryte i fem minutter. Innholdet i stekepannen overføres til en panne med pasta og la den brygge i flere minutter.
Vi serverer pasta på tallerken, legger på noen få stykker ost og krydder med ferske basilikketoner.