Selvfølgelig kan pilaf, kokt av en profesjonell i en kjele , på fårekjøtt, med drukning av zirvak og alle nødvendige krydder, ikke sammenlignes med det som kan bygges uten kjennskap til alle finesser, men pilaf i multivarket viser seg også å være veldig verdig. I tillegg tillater forberedelsen av pilaf i en multivark å lagre et hav av tid, og dette er signifikant for mange.
Siden pilaf - en veldig populær tallerken og krever bruk av en litt annen kulinarisk teknologi, i de fleste modeller, en spesiell modus for matlaging pilaf.
For å lage en deilig pilau i en multivark, må du velge kvalitets kjøtt. Det er mange oppskrifter med lam, kalvekjøtt, svinekjøtt og til og med kylling. Så forholdene er vanlige: Vi kjøper fersk kjøtt, fra et ungt dyr (fjærfe), ikke for magert.
Den andre betingelsen er fig. Best - parboiled avlang, innholdet av gluten i det er lavere, det vil bli limt mindre.
Tredje - forholdet mellom løk og kjøtt til høyre pilaf - likevel 1: 1. Resten er detaljer.
Grunnoppskrift
ingredienser:
- svinekjøtt (nakke) - 1 kg;
- Smeltet fett eller raffinert olje uten lukt - 50 g;
- løk - 1 kg;
- Langkornig gul ris - 2 kopper;
- gulrøtter - 2 stk;
- salt - 1,5 ts.
- et sett med krydder for pilaf - 2 ts;
- hvitløk - 1,5 hoder.
forberedelse
Vi lagrer stekepannen. Alle ingrediensene vil bli forberedt på forhånd, slik at vi ikke skynder oss å vaske hendene våre i prosessen. Vi rengjør løk og gulrøtter, skyll og tørk kjøttet. Klipp svinekjøttet små stykker, løk skinnende tynne fjær, gulrøtter - en lang halm, halvparten av hvitløkens hode er rengjort og også melenko hakket. I skålen til multivarket smelter du fettet og legger kjøttet. Hvis vi bruker olje, er det ikke nødvendig å varme det - vi heller det og legger umiddelbart til svinekjøtt. I "Frying" -modusen forbereder vi en kvart time kjøtt, hvorpå vi legger til grønnsaker og gjentar - samme modus samtidig. Skyll risen grundig - vannet må være helt rent og transparent. Vi heller ris for å steke, salt, tilsett krydder og vann. Fra oven oppvarmer vi hele hodet av hvitløk hvorfra de øvre skallene ble fjernet og vasket rent. For å få pilable pilaf i en multivark, husk to obligatoriske regler. Vann helles varmt - best av alt kokende vann. Mengden avhenger av bunkenes volum - vann skal dekke ca 1 cm ris. Den andre betingelsen - i ingen tilfelle ikke blande. Lukk lokket, sett modusen og i en time forlater vi kjøkkenet for å gjøre noe. Som du kan se, er å lage pilaf i en multivarett ganske enkelt og kortvarig.
Grønnsak pilaf
På samme måte blir pilaf tilberedt med andre kjøttstykker, bare koketiden på kjøttfisken blir lengre for lam og biff. Men den vegetariske versjonen av denne parabolen er ikke mindre populær. Fortell deg hvordan du lager grønnsak pilaf i en multivariate. Vanligvis kokes grønnsak pilaf med erter eller kikærter.
ingredienser:
- kikærter (bønner, tørkede erter) - 1 glass;
- magert oljeraffinert uten lukt - 5-6 st. skjeer;
- Løk stor - 4 stk.
- gulrøtter - 2 stk;
- gul lang ris - 2 kopper;
- aubergine - 1 stk;
- Gogoshar - 1 stk;
- salt - 1 teskje;
- krydder for pilaf - 1 teskje;
- hvitløk - 1 hode;
- persille og koriander - 4-5 grener hver.
forberedelse
Bønner må være gjennomvåt på forhånd - helst om natten og alltid i varmt vann, skyll deretter. Alle grønnsaker rengjøres og kuttes: løkfargede fjær, gulrøtter og Gogoshara - strøer, aubergine-kuber. Skyll grundig min ris. I bollen, hell oljen, legg løk og gulrøtter i den og stuv i 10 minutter, legg eggplant og gogoshar, og lag så mye. Til slutt hell i kikærter, ris, krydder, salt og bland. Hell vann - sikkert varmt, slik at det dekker innholdet av bollen med omtrent en halv fingre. Vi holder hvitløk - hele hodet. Lukk lokket og kok i "Plov" -modus i 40 minutter.