Carbonara - en tradisjonell tallerken med italiensk mat, som vil se utsøkt på et bord. Vi vil fortelle deg i dag noen klassiske oppskrifter for fremstilling av karbonara.
Den klassiske oppskriften på spaghetti carbonara
ingredienser:
- olivenolje - 5 ss. skjeer;
- pancetta - 150 g;
- Spaghetti - 200 g.
For saus:
- krydder;
- ost - 130 g;
- egg - 2 stk.
forberedelse
Først forbereder vi alle ingrediensene: pancetta er kuttet i barer, og osten gnides på en liten termo. Egg slår visp, legg til litt ost og noen klype krydder. Den gjenværende osten blandes med bakketopp. I potten, hell vann, kok opp, hell litt olivenolje og dukkert forsiktig spaghetti. Mens de er matlaging, hell olivenolje i en stekepanne og stek panchettu til gjennomsiktighet, men ikke overdry den. Deretter fjernes fra platen og avkjøles. Hell deretter eggblandingen forsiktig i pannen og bland den. Spaghetti kastes i en kolander, og legges deretter i stekepanne og blandes raskt med sausen . Server opp fatet, bestrøket med revet ost.
Den klassiske oppskriften på karbonara med reker
ingredienser:
- Spaghetti - 500 g;
- bacon - 200 g;
- frosne reker - 500 g;
- ost - 150 g;
- Italienske urter - å smake;
- krydder.
forberedelse
Vi starter med forberedelsen av sausen: Hell kremet i gryten og koker dem over middels varme. Bacon skåret i tynne strimler og ostegitter. Deretter legger du til mer ost og skinke til krem og kok sausen i 10 minutter. Kok deretter rekerne: sett dem i kokende vann, tilsett salt og pin 5 minutter. På samme tid koker til halvfabrikat spaghetti og legg dem i sausen. Vi alle sammen i ytterligere 5 minutter, og deretter serveres, bestrøket med revet ost.
Vegetarisk klassisk oppskrift på carbonara
ingredienser:
- Spaghetti - 250 g;
- courgette - 1 stk.
- Bulgarsk pepper - 1 stk.
- gulrøtter - 1 stk;
- pære - 1 stk;
- ost - 100 g;
- krydder;
- olivenolje.
For saus:
- egg - 2 stk;
- ost - 40 g;
- naturlig yoghurt - 60 ml;
- krydder.
forberedelse
Alle grønnsaker vaskes og rengjøres: gulrøtter og courgetter kuttes i strimler, og pepper og løk kuttede terninger. I en stekepanne, varme opp olivenoljen, spred grønnsakene, tilsett salt og kok i en langsom brann under lokket, rør om og om i 15 minutter. På samme tid, hell vann i pannen og kok den, hell den til smak. For sausen, visp i en bolle med ferske egg med naturlig yoghurt, tilsett litt revet ost, tilsett salt og bland. Spaghetti er spredt i kokende saltet vann og kokt i 10 minutter. Kast deretter pastaen i en kolander, og legg dem i en bolle med saus. Vi legger til stewed grønnsaker, krydder det med krydder, bland godt og server fatet til bordet, strø med ost!
Den klassiske oppskriften på karbonara med krem
ingredienser:
- lang pasta (fetuchini) - 400 g;
- bacon - 250 g;
- egg - 3 stykker;
- kremfett - 1 vare;
- ost - 200 g;
- pære - 1 stk;
- vann - 3 ss. skjeer;
- krydder;
- hvitløk - 3 fedd.
forberedelse
Vi lagrer pastaen til øm i saltet vann. Hvitløk er renset, knust og løket ristet med tynne halvringer. Vi gni osten på en liten grille. Nå stek baconet på alle sider i en panne. Hell i en separat bolle, kyll eggene og visp blandingen med en visp. Tilsett revet ost og slipp bakken pepper. Ferdig bacon overføres til en tallerken, og i denne stekepannen passerer vi inn i en gylden farge løk og hvitløk. Pasta kastes i en colander, spred den til grønnsakene og hell forsiktig i den kremete blandingen. Tilsett baconet, bland godt sammen, hell litt vann og veie den klassiske pastakarbonarakremet med krem i 5 minutter på lav varme.