Ethvert brød kan tilberedes selvstendig hjemme. I dag vil vi fortelle deg hvordan du lager bakverk fra rugmel ved hjelp av en multivark.
Den enkleste oppskriften på deilig brød i et multivariat
ingredienser:
- rugmel - 470 g;
- hvetemel - 90 g;
- helmelk - 320 ml;
- vann 95 ml;
- granulert sukker - 10 g;
- steinsalt - 25 g;
- tørr gjær - 10 g;
- solsikkeolje eller noe annet for smørehender og multicasting.
forberedelse
Når du tilbereder deigen til brød, vil vi først lage alle tørre ingrediensene. Mel, både rug og hvete, må siktes og blandes i en bolle, samtidig som man tilsetter tørr gjær, granulat og steinsalt. Separat i skuren forbinder vi hele melk og renset vann og varmes opp blandingen litt til en hyggelig hånd med varme. Nå hælder vi væskebasen til de tørre komponentene og produserer kneaden. Først blander vi massen med en skje, og sprer den på mel-støvet bord og pynter deigen, og oppnår en elastisk og tett tekstur. For ikke å måtte legge til ekstra mel, og derved dekke deigen, smører vi håndflaten med vegetabilsk olje uten lukt fra tid til annen.
Vi har en melskål dekorert i en bolle under et håndkle og la det komme i femti minutter. Nå knuter vi den, vi legger den i en passende form og legger den inn i et oljert multicast-glass. Etter at arbeidsstykket er doblet i størrelse, slå på enheten i "Baking" -modus og lag brødet i en time. Minutter gjennom førti må produktet vendes om til den andre siden.
Bezdorozhevoy rugbrød i en multivark - en enkel oppskrift på rosiner
ingredienser:
For en rosin starter:
- rugmel - 155 g;
- Vannet er varmt - 115 ml;
- granulert sukker - 25 g;
- rosiner - 1 håndfull;
For testen:
- rosin starter - 125 g;
- rugmel - 340 g;
- vann - 245 ml;
- granulert sukker - 30 g;
- steinsalt - 10 g;
- koriander eller cumin - å smake;
- solsikkeolje eller noe annet for smøredeig og multicasting.
forberedelse
For en rosinstarter, hell de skivede, uvaskede rosinene med varmt vann, tilsett sukker og rugmel, bland godt og ha forberedelsene i varmen i en eller to dager.
På fermentets beredskap, som kan bestemmes av en utprøvd sur lukt og skummel lue, fortsetter vi med å lage brød. For dette blandes hundre gram rugmel med varmt vann og surdeig og plasseres i en varm (ideelt i en varm ovn) i femten timer. Etter en tidsslutt, tilsett resten av siktet mel, salt, sukker og krydder for å smake, bland og skift deigen i den oljede form av multivariaten. Vi smør overflaten av deigen med olje og la den stå i varmen i ytterligere seks timer. Etter det installerer vi beholderen i enheten, velger "Bake" -programmet og tilbereder brødet innen en time etter at førti minutter har vendt produktet til den andre siden.