Alycha er usedvanlig flink. Bare ett tre kan høste opptil 100 kg søt og sur frukt, som deretter tas som frisk eller høstet til vinteren. Oppskrifter videre bestemte vi oss for å tilegne oss alle mulige måter å bevare frukten av kirsebærplomme for å sikre at på tidspunktet for modningen hadde dere allerede ideene til oppskrifter.
Komposisjon av kirsebærplommer med ben til vinteren
Denne kompottrecepten på stikkontakten gir en veldig tykk, søt og rik drikke, som skal fortynnes med vann til smak før forbruk. Kompotet kan tilberedes både fra ett plommetrær, og fra plomme med en plomme i noen proporsjoner.
ingredienser:
- plomme - 450 g;
- granulert sukker - 300 g.
forberedelse
Denne komposten fremstilles relativt raskt og enkelt, siden det ikke krever sterilisering av retter.
Etter å ha rørt, skylle og forutgående har tørket en kirsebærplomme, fyll fruktene med den valgte literburken opp til toppen. I en krukke hell det kokende vannet og dekk det med et lokk. La frukten stå i kokende vann i ca 15-20 minutter, hell deretter vannet i en gryte og dryss sukker på den. Bring sirupen til koking, og sørg for at alle sukkerkrystaller er helt oppløst. Fyll innholdet på boksene med varm sirup og rull dem raskt med skurte lokk.
Hvis du vil gjøre drikken litt mer smakfull og krydret, legg en vanilje pod eller en kanel fast til sirupen før du legger den over brannen.
Alycha saus til vinteren
En av de mest populære forberedelsene fra kirsebærplommer til vinteren er den georgiske sausen Tkemali, og derfor, hvis fruktene har samlet seg mye, i stedet for de vanlige syltetøy og kompottene, lukk krukken eller annen krydret saus, som så passer perfekt som et selskap for retter av kjøtt og fisk.
ingredienser:
- kirsebærplomme - 2,8 kg;
- eddik - 25 ml;
- hvitløkstenner - 11 stk.
- grønn koriander - 4 håndfull;
- granulert sukker - 45 g;
- salt - 15 g;
- hops-suneli - 20 g.
forberedelse
Etter å ha renset kirsebærplommen, legg kjøttet i en gryte og la det simre i omtrent en halv time til bærene blir til potetmos. De resulterende potetmos kan tørkes av, men det er mye lettere å slå den med en blender slik at sausen er homogen og det er ingen peeling i den. Til perle alycha, hell i sukker, salt og humle-suneli. Etter grundig omrøring av sausen, la den tygge på minimumsvarmen i ytterligere en halv time. Etter den tildelte tiden, supplerer vi tkemalien med hakkede koriander og hvitløk, deksel på nytt med et lokk og kok i ytterligere 30 minutter. Etter tilsetning av eddik skal sausen helles i ytterligere 5 minutter, og så kan du umiddelbart helles på sterile krukker og rulle dem opp.
Kirsebærplomme til vinter
Hvis du fortsatt ikke vet hva du kan lage fra kirsebærplomme til vinteren, så er det mest opplagte alternativet syltetøy. På grunn av lys surhet og tarthet, vil søtheten fra kirsebærplommer ikke ha analoger på hyllene på ditt pantry. I fremtiden kan en kirsebær spises alene, og du kan bruke den til baking.
ingredienser:
- kirsebærplomme - 1,9 kg;
- granulert sukker - 1,9 kg;
- vann 240 ml.
forberedelse
Kjøttpudder frukthager i en emaljefat. Bland det granulerte sukkeret med litt vann og la sirupen koka slik at alle sukkerkrystaller oppløses. Fyll halvdelene av frukten med den tilberedte sirupen og la den stå over natten. Om morgenen krystalliserer en del av sukkeret tilbake, men det er lett å gjenopprette den gamle rekkefølgen, igjen å sette pannen i brann. Etter opptining av sukkerstoppen blir syltetøy fra plommen kokt i ytterligere 3,5-4 timer i minimal varme, og fjerner regelmessig støy fra overflaten. Videre kan delikatessen helles på sterile beholdere og rulle opp.